أسهل طريقة عمل اليالنجي الحلبي اللذيذ

مكونات لعمل اليالنجي الحلبي

  • نصف كيلو ورق عنب.
  • كوب من الأرز ذو الحبة القصيرة أو المصري.
  • حبتان من البندورة متوسطة الحجم.
  • حبة بصل أبيض.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف والمطحون ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويجوز استبداله بالزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القهوة التركية.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان دبس رمان حامض.
  • عصير حبة ليمون حامض.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.

طريقة تحضير اليالنجي الحلبي

  • نقطع حيات البندورة على شكل مكعبات صغيرة وناعمة، ونضعها جانباً.
  • نقطع حبة البصل بشكل ناعمٍ، أو نبرشه ونضعه جانباً.
  • نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه في الماء الفاتر ونضيف نصف ملعقة من الملح، فهي تحميه من التكسر، ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • نغسل ورق العنب جيداً للتخلص من الغبار والأتربة والأوساخ وخاصة إذا كان طازجاً
  • نصفي الأرز من الماء، ثم نضيف البندورة والبصل والأعشاب المفرومة وزيت الزيتون
  • والملح والقهوة التركية والهيل والفلفل الأسود باستثناء عصير الليمون ودبس
  • الرمان، ثم نحرك المكونات معاً، ونتركه جانباً لمدة عشرة دقائق حتى تندمج
  • النكهات معاً.
  • نفرد ورق العنب على سطح مستوي ثم نضع في كل ورقة القليل من الأرز ثم نلف
  • الورقة للأمام مع ثني الأطراف أثناء اللف، ويجب عدم الإكثار من الحشوة لأن الأرز
  • يزداد حجمه مع الطبخ وقد يخرج من الورقة.
  • نرتب حبات الورق الملفوفة في طنجرة الضغط ونضيف كمية من الماء فوقه بحيث لا
  • يغمره بالكامل.
  • نضيف عصير الليمون والقليل من الملح وزيت الزيتون ودبس الرمان، ثم نترك القدر
  • على النار المتوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم تخفف النار ونتركه حتى
  • ينضج جيدا، ويمكن زيادة القليل من الماء إذا لم ينضج جيداً.
  • نقلب اليالنجي في طبق التقديم وتقدم مع اللبن الرائب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Scroll to Top