أفضل محشي ورق العنب (بقدر الضغط)

محتويات

٢ ورق العنب

بقدر الضغط ٢.١

المكوّنات ٢.٢

٣ ورق العنب مع البطاطس

٣.٢ طريقة التحضير

طريقة التحضير

ورق العنب أو ما يُعرف في بعض الدول باليالنجي، هو من الأكلات الشرقيّة المحبّبة لدى العديد من الأفراد،

إذ يمتاز بمذاقه المالح المائل للحموضة، هذا عدا عن قيمته الغذائيّة العالية، بالإضافة إلى أنّه يمكن تقديمه في العزائم والولائم المختلفة،

وخصوصاً في شهر رمضان المبارك؛ وذلك نظراً لمذاقه الطيّب، ويتمّ تحضيره بطرق عديدة،

ولعلّ أشهرها ورق العنب بقدر الضغط، والتي سنعرّفكم عليها في هذا المقال. ورق العنب بقدر الضغط

.
كوبان من الأرز المغسول والمصفّى.

حبّتان من البصل المفروم.

حبّتان من الطماطم المفرومة.

نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.

ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.

رشّة من الملح.

رشّة من الفلفل الأسود.

كوب من زيت الزيتون.

ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج.

ستّون ورقة من ورق العنب.

كمّية من الماء الساخن -حسب الحاجة

نضع البصل، والبقدونس، والطماطم، والأرز،

والنعناع في وعاء. ننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود والملح،

ثمّ نصب ربع كوب من كلّ من عصير الليمون الطازج، و زيت الزيتون. نخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد باستخدام ملعقة،

حتّى نحصل على مزيج متجانس. نفرد ورق العنب على طاولة العمل، ثمّ نضع مقداراً قليلاً من مزيج الأرز على طرف كلّ ورقة،

ثمّ نلفّها على هيئة رول. نرتّب ورق العنب المحشو في طنجرة ضغط، ونغمره بالماء الساخن، ثمّ نضيف باقي كمّية زيت الزيتون فوقه.

نضع طنجرة الضغط على نار هادئة مدّة أربعين دقيقة، حتّى يستوي ورق العنب. نرفع الغطاء عن طنجرة الضغط،

ونصبّ باقي كمّية عصير الليمون الطازج فوق الورق في الطنجرة،

ثمّ نضع الطنجرة على نار هادئة مدّة ربع ساعة إضافية