أنواع البيتزا الإيطالية

إعداد بيتزا مارغريتا

بيتزا المارجريتا هي الشكل الأساسي المعروف لطبق البيتزا، أي تلك التي تحتوي على صلصة بندورة بسيطة منكَّهة بالأعشاب ومغطّاة بالجبنة، وقد سُمّيت بهذا الاسم نسبةً إلى الملكة مارجريتا؛ حيث ابتكر الطاهي روفائيل اسبوزيتو هذا الطبق بمناسبة قدوم الملكة مارجريتا إلى مدينة نابولي هرباً من وباء الكوليرا الذي تفشّى وانتشر في شمال إيطاليا.

• ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي (أو زيت زيتون).
• ماء دافئ

• ضعي المواد الجافة في وعاء كبير وحركيها جيداً حتى تختلط.
• أضيفي إلى الوعاء الزيت والماء الدافئ واخلطي جيداً حتى تتشرب المواد الجافة السوائل.
• أخرجي العجينة من الوعاء وأكملي عجنها على طاولة المطبخ، استمرّي في عجنها مدة عشر دقائق.
• كوّري العجينة وأعيديها إلى الوعاء مع مسح بضع قطرات زيت على وجهها حتى لا تتكوّن قشرة عليها.
• غطّي الوعاء بكيس أو ورق نايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

مقادير صوص المارينارا :

2 عبوة بندورة معلبة (العبوة 400 غ)
عبوة معجون بندورة (170 غ)
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثلث كوب بصل مفروم
نصف كوب ماء

ضعي البندورة و المعجون و البقدونس و الثوم و الزعتر و الملح و الفلفل في محضر الطعام، اطحني حتى ينعم المزيج.
في مقلاة كبيرة على النار ضعي البصل مع الزيت و قلبي لمدة 2 دقيقة.
أضيفي مزيج البندورة مع الماء.
دعيه على النار لمدة 30 دقيقة مع التقليب كل فترة.
يتم تقديمه مع الباستا.

Homemade Red Italian Marinara Sauce with Basil and Garlic