اسهل طريقة عمل دجاج زرب

مكونات تتبيلة الزرب

3 دجاجات متوسطة الحجم.
كيلو من البصل صغير الحجم.
كيلو طماطم متوسطة الحجم.
كرفس.
شبت.
كوب من عصير ليمون.
ملح، وفلفل أسود.
بهارات مشكلة.
هال مطحون.
نصف كوب من معجون الطماطم.
كوب من لبن زبادي.
نصف كوب من الزيتون.
رأس ثوم مفروم ناعماً.
بقدونس مفروم ناعماً.

نظفي الدجاج جيداً بالدقيق والملح، ثم يشطف جيداً بالماء، ويصفى من الماء جيداً.
اخلطي اللبن الزبادي، ومعجون الطماطم، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم فرماً ناعماً.
يضاف إلى ما سبق جميع التوابل وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والبهارات، ويتم المزج حتى الحصول على الخليط المتجانس.
توضع الدجاجات في الخليط السابق تحضيره، ويتم التتبيل والدعك جيداً.
احرصي على وضع الخليط في كل الدجاجات من الداخل وبين الجلد جيداً، مع وضع بصلة داخل كل دجاجة.
توضع الدجاجات في التتبيلة في الثلاجة، وتترك طوال الليل.

طريقة تحضير الزرب:

يتم فتح الزرب الساخن في درجة حرارة مرتفعة، ثم يتم وضع حبات من البصل في البرميل من الأسفل، وفوقها حبات الطماطم مع الكرفس والشبت، مع إضافة القليل من زيت الزيتون.
ضعي الدجاجات برفق في الزرب، على أن تكون الدجاجات متباعدة عن بعضها قليلاً لتأخذ نكهة الخضار.
يغلق الزرب جيداً، ثم يتم وضع الرمال الساخنة عليه وتغطيته تماماً، ويترك لمدة ساعتين تقريباً.
يخرج البرميل من حفرة الزرب، مع الانتباه لدرجة الحرارة المرتفعة، ثم يتم وضع الدجاج مع الخضراوات في طبق التقديم.
يقدم ساخناً مع السلطات والمقبلات، وبالهناء والشفاء