الدغابيس السعودي

6 افخاذ دجاج

1 لتر ماء

1 بصلة كبيرة الحجم

2 بندورة

2 جزر

2 كوسا

4 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة سمنة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

6 حبات هيل

مقادير العجين :

3 كوب دقيق بر

1 كوب ماء

1- ننخل الطحين وننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف كمية الماء ونستمر بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة

2- في هذا الوقت نحضر المرق فنقطع البصل ونضعه في قدر مع كمية السمنة وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل

3- نضيف الثوم بعد هرسه الى البصل ونقلبه قليلا ثم نضيف الدجاج ونقوم بتشويح الدجاج الى ان يتغير لونه

4- نضيف البندورة بعد تقطيعها الى مكعبات صغيرة الى الدجاج ونضيف الكوسا والجزر بعد تقطيعهم الى دوائر ونقلبهم ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والهيل ونشوحهم بضع ثواني ثم نضيف كمية الماء ونتركهم لمدة نصف ساعة الى ان ينضج الدجاج تماما

5- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونمدها براحت يدنا ثم نضعها فوق الدجاج ونتركها لمدة ربع ساعة الى ان تنضج العجينة

6- نصفي الدجاج والخضراوات والعجين ونضعهم في طبق ونضع كمية المرق في وعاء وتصبح جاهزة للتقديم