الطرق المثاليه لطهى الديك الرومى 2024

مقادير الوصفة
1/2 كوب ماء
1/4 كوب ملح خشن
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
خليط الزبدة
1 كوب زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة ملح ناعم
الخضراوات
2 حبة متوسطة جزر مقطع
1 حبة متوسطة بطاطس مقطع
1 عود كرفس مقطع
1 حبة بصل مقطع
10 فص ثوم
طريقة التحضير

في كوب ضعي الماء ، الملح الهيل، الثوم، البصل والزنجبيل قلبي ليذوب الملح ثم احقني الديك بهذا الخليط، ان لم يتوفر لديك اداة حقن يمكنك وضع الخليط في تجويف الديك وتوزيعه في الداخل عدة مرات ثم تركه ليجف ثم اعادة توزيعة لكي يتشربه لحم الديك قدر الامكان.
خليط الزبدة : في طبق ضعي الزبدة اللينة، البابريكا الثوم والملح وادعكي الخليط جيدا.
وزعي الزبدة على الديك مع الفرك جيدا ليتغطى بطبقة الزبدة. (لنجاح هذه الخطوة يفضل ان يكون جلد الديك جافا)
ضعي الخضروات في باطن الديك.
سخني الفرن لدرجة حرارة ٤٠٠ .
احضري صينية الفرن وضعيه عليها شبك، ضعي الديك على الشبك، بدون تغطية ضعيه في الفرن الى ان يصبح لون الديك ذهبي ويتحمر،
خففي من درجة حرارة الفرن لتصبح ١٨٠، ضعي فوق الديك قطعة من ورق الالمنيوم ولكن بدون احكام، ضعي الديك في الفرن وبعد فترة من الوقت ستلاحظين سائل يتساقط من الديك باستعمال فرشاة اعيدي توزيع هذا السائل على الديك عدة مرات. دعي الديك لمدة ساعتين او اكثر حسب وزن الديك الى ان ينضج ويكتسب نكهة ولون شهي. في بعض أنواع الديك تجدين قطعة بلاستيكية صغيرة مثبتة في صدر الديك وحين ينضج تخرج الى الخارج دليل اكتمال النضج.
اتركي الديك يرتاح لحوالي ١٥ دقيقة قبل التقطيع او التقديم لكي تهدأ العصارة الموجودة في لحم الديك.

وصفه الديك الرومى لمنال العالم

&& مقادير ومكونات الوصفه&&

ديك رومى بلدى
بصل مبشور
كرفس
كرات
ثوم
ورق لورا
حبهان
فلفل حصى
بهارات
اعشاب
سبع حبات
طماطم
2 كوب مرقه
ترز بسمتى
ملح
فلفل
كمون
قرفه
ورق غار
صلصه
زيت
روز مارى
زعتر
مكعب مرق

&&طريقه تحضير الوصفه&&

1- فى بوله نضيف بصل مبشور وملح وفلفل وبهارات ونقلبهم مع بعض كويس اوى ونتبل بيها الديك الرومىمن باطنه ونقفل وراك الديك الرومىنربطه بحبل ونتبله ملح وفلفل واعشاب وزيت وصلصه ونتبله الديك من برا
2-فى طاسه فيها زيت نشوح الديك الرومى ياخد صدمه بس
3-فى بوله نضيف الخضار طماطم وبصل وكرفس وكرات وطماطم وزعتر وروز مارى وكرفس وثوم وحبهان وفلفل وورق لورا وورق غار وصلصه ونقلبهم مع بعض كويسونضيف كل دة فى ماء مغلى
4- ونضيف الديك الرومى فى الماء بالخضار ونسيبه يستوى على نار هاديه
5-فى اناء على النار فى مرقه ونتبلها ملح وفلفل ومكعب مرق نضيف الارز البسمتى ونسيبه يستوى على نار هاديه بعد ما يشرب الماء
6-فى طاسه فيها زيت نشوح القوانص وفلفل وملح ونضيف الكبدة ولمه تستوى نضيف الكبدة والقوانص على الارز ونقلبهم مع بعض
7-فى بوله ندوب صلصه مع زيت وندهن بى الديك الرومى من برا
8-ونضع الديك فى صينيه وندخله الفرن 5 دقائق ياخد وش
9- ونغرف الارز ونضع عليها الديك الرومى ونرش كبدة وقوانص ولوز محمص
10-ويقدم وبالف هنا وشفا

وصفه الديك الرومى للشيف علاء

(التتبيله)

ديك رومى
150 جم بصل مبشور
150 جم طماطم مبشورة
50 مل خل
50 مل زيت
10 جم ملح
10 جم فلفل
10 جم زعتر
10 جم روزمارى
50 جم عسل ابيض
10 جم بهارات
5 جم جوزة الطيب
(الحشو)
225 جم سجق
225 جم برتقال مخلى
225 جم ابوفروه قطع
100 جم عين جمل قطع
100 جم مشمشيه قطع
50 جم بقدونس مفروم
50 جم بصل اخضر
50 جم مرمريه
100 جم كريمه طبخ
5 جم ملح
5 جم فلفل
5 جم بهار

&& طريقه تحضيرالوصفه&&

1- نجيب بوله فيها ماء وثلج وخل وملح وننقع فى الديك الرومى لمدة يوم فى الثلاجه ونشطفه ونصفى
2-فى بوله نخلط الطماطم المبشورة وبصل مبشور وعسل وخل وزيت وملح وفلفل وزعتر ورز مارى وبهارات وجوزة الطيب ونقلبهم مع بعض كويس ونتبل بيهم الديك ونسيبه فى التتبيله لمدة يوم كامل فى الثلاجه
3-فى بوله نخلط السجقوبرتقال وابو فروة وعين جمل ومشمشيه وبقدونس وبصل اخضر ومرمريه وكريمه طهى وملح وفلفل وبهار ونخلطهم مع بعض كويس ونحشى بيهم الديك الرومى
4-فى صاج نضع بصل وكرات وجزر وحبهان وورق لورا وليمون وفلفل وملح وفلفل ونضع عليه الديك الرومى ونضع باقى التتبيله عليه ونضيف عليه ماء ونغطى بورق فويل
5- وندخل الديك الرومى الفرن على 180 درجه لمدة 30 دقيقه وبعدها نخفض الحرارة على 150 درجه لمدة 3 ساعات
6- وفى طبق التقديم نضع الديك الرومى على بقدونس
7-ويقدم وبالف هنا وشفا

وصفة الديك الرومي للشيف حسن