حلوى عيون المها 2024

طحين : كوب
– سميد ناعم : كوب
– جوز الهند : ملعقتان كبيرتان
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– خميرة : ملعقة صغيرة
– الزبدة : 100 غراماً (طرية)
– لبن زبادي : نصف كوب
– الزيت النباتي : نصف كوب
– فستق حلبي : ملعقتان كبيرتان
– قطر : كوبان (شيرة)
طريقة التحضير

1. اخلطي الطحين والسميد وجوز الهند والبيكنج باودر والخميرة في وعاء.

2. أضيفي اللبن الزبادي والزيت والزبدة لخليط الطحين واعجني حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة قابلة للتشكيل.

3. اصنعي أصابع صغيرة من العجين وشكليها على شكل دائري بيضاوي.

4. أضيفي الفستق الحلبي في منتصف العجين وصفي الحبات في صينية فرن.

5. أدخلي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة و اتركيها لمدة 15- 20 دقيقة حتى تنضج و تتحمر.

6. أخرجيها من الفرن وصبي القطر فوقها واتركيها لتبرد قليلا ثم قدميها

حلوى عيون المها للشيف سالى فؤاد

المقادير:
———-
1000جم دقيق ابيض منخول
600 جم زبدة طبيعى
100حم من السكر الناعم للعجين
100 جم سميط بسبوسة
100ج جوز هند ناعم
1 باكو بيكنج بودر اى 18 جرام تقريبا
4 بيضات
فانيليا
4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن
(ممكن تعملي نصف الكميه)
_____________________________
الوصفة:
التحضير

تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخلط جيدا وحتى تصبح العجين يابسا لايلتصق
فى اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينة
تلف بين راحة اليدين لتكون مثل العين اى الشكل البيضاوى المدبب وتوضع فى
القوالب وتترك مسافة بين كل واحده والاخرى لانها سوف تكبر وتزيد فى الحجم
بعد الطهى وبعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض وتوضع فى الفرن

يتم الطهي فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة
يحضر الشربات ويصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزارة ويترك لمدة 2
دقيقة وبعدها يصفى باقى الشربات منها وتجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاته اى
حسب الرغبة.

حلوى عيون المها للشيف قدرى

المكوّنات

دقيق – كوب وربع

سميد – 75 غرام

سميد ناعم – ثلاثة أرباع كوب

سمن نباتي – ثلث كوب

سكر – ملعقة كبيرة وربع

حليب مكثّف محلى – 200 غرام

فانيليا – ربع ملعقة صغيرة

جوز الهند – ثلاثة أرباع كوب

محلب مطحون – ربع ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة

سكر بودرة – 50 غرام

زبدة – ربع كوب

ماء – 50 مل

فستق حلبي – 50 غرام

قطر – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق، السميد، السميد الناعم، السمن، السكر، الحليب المكثف المحلّى، الفانيليا، جوز الهند، المحلب، البايكنغ باودر، السكر، الزبدة والماء معاً في وعاءٍ كبير.
2- إعجني المكوّنات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة ليّنة.
3- دعي العجينة جانباً لحوالى 20 دقيقة لترتاح وترفخ.
4- شكّلي كرات صغيرة من العجين بيديك ثمّ إضغطي عليها للحصول على شكلٍ بيضاويّ.
5- ضعي حبّة فستق حلبي في الوسط واضغطيها جيّداً.
6- صفّي عيون المها في صينيّة فرن واخبزيها لحوالى 10 دقائق حتّى تصبح ذهبية اللون.
7- أسكبي القليل من القطر على الحلى واتركيه لمدّة 3 دقائق حتّى يتشرّبه ثمّ قدّميه.

حلوى عيون المها للشيف اسامه السيد

قدمنا لكم احلى وصفه لحلو عيون المها مع نخبه من المع الشيفات على موقع لحظات منهم الشيف اسامه السيد والشيف سالى فؤاد والشيف قدرى