حلوى قالب اللوز الجزائرى 2024 نعرض لكم من خلال موقنا لحظات اشهى الحلويات الشرقيه وهى حلور قالب اللوز تعتبر حلوى قلب اللوز من الحلوى المشهورة في الجزائر وهي من الحلويات المفضلة التي يتمّ تناولها بعد الإفطار في رمضان لتعويض جسم الصّائم ما يلزمه من الطاقه
يعتبر حلى قلب اللوز من الحلويات الجزائرية الشائعة، ويعرف في بلاد الشام باسم الهريسة التي تتميز بطعمها الحلو اللذيذ المرغوب عند الكبار والصغار، وبقيمتها الغذائية العالية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من العناصر الضرورية للجسم، كما تتميز بسرعة وسهولة تحضيرها بعدة طرق. قلب اللوز الجزائري المكوّنات أربعة أكواب من السميد الخشن. كوبان من السكر. كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الحليب السائل، ومن ماء الزهر. لوز للزينة. مكوّنات القطر: كوبان من السكر. ثلاثة أكواب من الماء. طريقة التحضير اخلطي السميد والزيت النباتي والحليب السائل وماء الزهر معاً حتى تتشكل لديك عجينة متجانسة ومتماسكة. افردي العجينة في صينية دائرية مبطنة بأوراق الزبدة، ورصي سطحها باليد. قطعي العجينة على شكل حبات البقلاوة، وزيني كل حبة بحبة لوز، واتركيها ترتاح لبعض الوقت. تحضير القطر: ضعي المكوّنات في قدر سميك القاعدة، وضعي القدر على نار عالية، واتركيه حتى يتشكل لديك مزيج كثيف القوام. أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، واتركيها حتى تنضج ويحمر لونها، ثم أخرجيها وصبي عليها القطر، واتركيها حتى تبرد. البسبوسة باللوز المكوّنات ثلاثة أكواب من السميد الخشن. كوب من السكر واللبن الرائب. نصف كوب من جوز الهند الناعم. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من السمن الليّن. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب من شرائح اللوز. مكوّنات القطر: كوب ونصف من السكر. كوب من الماء. وملعقة صغيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. طريقة التحضير جهزي صينية مستديرة من الألمنيوم، وادهنيها بطبقة وافرة من السمن، ثم انثري نصف كمية اللوز في قاع الصينية حتى تغطيها. قلبي السكر، والسميد، والملح، وجوز الهند، واللبن الرائب، والبيكنج باودر، والسمن، والفانيلا معاً باستخدام ملعقة عريضة لمدة دقيقتين حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ولينة القوام. وزعي العجينة في الصينية، وافرديها حتى تغطي القاع تماماً واضغطي عليها بخفة حتى يتساوى السطح، ثم انثري بقية اللوز فوقها واضغطي عليه حتى يلتصق بالعجينة. اتركي صينية البسبوسة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً. تحضير القطر: ارفعي جميع المكوّنات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتشكل لديك مزيج كثيف القوام. جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية في الفرن، واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها، وصبي عليها القطر، واتركيها حتى تبرد
حلوى قالب اللوز للشيف اميره شنب
ا
حلوى قالب اللوز للشيف اميره شنب
لمقادير
500 جرام سميد
150 جرام سكر ابيض
120 مل ماء زهر
100 جرام زبدة لينة
لوز
الحشو
250 جرام لوز مطحون
ربع كوب ماء زهر
3 ملعقة سكر
طريقة التحضير
* اخلطي السميد مع السكر ثم ضيفي الزبدة واخلطي جيدا
* ضيفي ماء الزهر ويفضل ترك الخليط لمدة 12 ساعة
* ضعي نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وضيفي خليط اللوز ثم باقي كمية السميد
* ضيفي اللوز على الوجعه وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200
طريقة تحضير الحشو
* إخلطى اللوز المطحون مع السكر وماء زهر
حلوى قالب الوز الجزائرى للشيف قدرى
ا
حلوى قالب اللوز للشيف قدرى
لمقادير
500 جرام دقيق
100 جرام زبدة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة ماء ورد
ربع كوب سكر بودره
رشه ملح
الوان طعام
بياض بيضة
عقدة اللوز
200 جرام لوز
100 جرام سكر
شربات
طريقة التحضير
* اخلطي الزبدة والسكر ثم ضيفي الدقيق والفانيلا وماء الورد ثم ضيفي رشة ملح واعجنيهم جيدا
* قسمي العجينة ثم لونيها بالالوان التي ترغبين بها
* اطحني اللوز مع السكر حتى يصبح كالعجينة
* افردي العجينة الملونة بالنشابة ثم ضعي بداخلها عجينة اللوز ثم ليفيهم على شكل رول
* قطعيها بالسكينة على شكل مربعات حسب الرغبة وزينيها بالورود والصقيهم بالبياض البيض
* استخدمي القطاعات في صنع اشكال الورد المختلفة ثم ادخليها الفرن وسويها ثم اسقيها بالشربات وقدميها
حلوى قالب اللوز الجزائرى للشيف محمود عطيه
كيلو غرام من السميد الناعم. أربعمئة غرام من السكر. ثلاثمئة وخمسون غراماً سمنة مذابة. مئتان وخمسون غراماً من كلٍ من: الجلوكوز. الحليب. مكوّنات القطر: خمسمئة غرام من كلٍ من: السكر. الماء. حبتان من الحبهان. عود من القرفة. عصير نصف ليمونة. بشر ليمون. لوز مسلوق للزينة. طريقة التحضير ضع كلاً من: السميد الناعم، والسمنة، والجلوكوز، والحليب، والسكر في وعاء الخلّاط. اخلط المكوّنات جيداً في الخلّاط إلى أن تندمج المكوّنات بشكل جيد. ضع مزيج الحلى في صينية الخبز، وافرد المزيج بالتساوي في الصينية باستخدام اليد. قطّع المزيج على شكل مربعات صغيرة الحجم. زيّن منتصف كل مربع باللوز. اترك الصينية لترتاح لمدّة ساعتين. اخبز حلى قلب اللوز في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبياً. اسكب القطر على حلى قلب اللوز وهو ساخن. تحضير القطر: ضع السكر، والماء، وعصير الليمون، وبشر الليمون، والقرفة، وحبهان في مقلاة على النار. ضع المقلاة على النار إلى أن يغلي المزيج، ثمّ اغلِ المزيج لمدّة خمس دقائق. أزل المزيج عن النار واتركه ليبرد. حلى قلب اللوز بجوز الهند المكوّنات كوبان من السميد الخشن. كوب من كلٍ من: جوز الهند. السكر. اللبن. نصف أصبع من الزبدة أو ربع كوب من السمن. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. لوز للتزيين. مكوّنات القطر: أربعة أكواب من السكر. كوبان من الماء. عصير نصف ليمونة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. طريقة التحضير ضع السميد والزبدة في وعاء عميق، وامزج المكوّنات جيداً. أضف كوب السكر إلى المزيج، ثمّ أضف جوز الهند، والبيكنج باودر، واللبن. امزج المكوّنات جيداً باليدين إلى أن تندمج تماماً. جهز صينية الخبز المستطيلة عن طريق دهنها بالقليل من الطحينة. ضع المزيج في الصينية، ثمّ افرده باستخدام اليد إلى أن يصبح متساوياً. قطّع المزيج في الصينية على شكل مربعات صغيرة. ضع أربع حبات من اللوز في كل مربع بشكل جمالي، أو من الممكن وضع حبة واحدة في المنتصف. ضع الصينية في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبياً. أضف القطر البارد على حلى قلب اللوز.
حلوى قالب اللوز الجزائرى للشيف محمود عطيه قدمنا لكم طريه تحضير حلوى قالب اللوز بطريقه افضل الشيفات الشيف محمد عطيه والشيف قدرى والشيف اميره شنب على موقع لحظات