طرق الطبخ السورى

المقادير

4 x معلقة كبيرة سمن
2 x عدد بيضة (طازجة)
2 x معلقة صغيرة ملح
2 x كوب دقيق
1 ½ x كوب زيت عباد شمس
1 x عدد بصلة (مفرومه)
1 x كوب لبن كامل الدسم (للعجن)
1 x معلقة صغيرة سكر
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
1 x معلقة صغيرة خل
1 x رشة جوزة الطيب
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ x كيلو لحمة مفرومة

الخطوات

فى وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.
نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.
نغلفها فى نايلون ونتركها ساعة لتخمر.
خلال الساعة نعصج اللحم ..نضع البصله مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.
نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق.
تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو فى منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة و نثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.
تقلى فى زيت ساخن غزير تقدم ساخنة .. بالهنا والشفا

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات وصفات سوريه لتنال اعجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه او اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “

المقادير

3 x عدد بصلة (مفروم)
2 x معلقة صغيرة دقيق
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x حزمة كزبرة خضراء (مفروم)
1 x كوب فول (نابت مقشر)
1 x عدد رأس ثوم
1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x رشة شطة
1 x معلقة صغيرة بهارات
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
½ x كوب برغل
½ x معلقة صغيرة كمون
½ x معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
½ x كيلو حمص (مقشر)

الخطوات

ينقى الفول والحمص ويغسل بالماء جيدا وينقع فى الماء لمدة 24 ساعة.
ينقى البرغل وينقع فى الماء لمدة ساعة.
فى المفرمة نضع الفول والحمص والبرغل والبصل والثوم والكسبرة والبقدونس ويفرم جيدا.
عند الاستعمال يؤخذ من الخليط ويضاف إليه قليل من الكربونات والبيكنج بودر ويقلب جيدا ويترك لمدة خمس دقائق.
تشكل وتقلى فى زيت ساخن غزير حتى تحمر ثم تنشل على ورق لإمتصاص الزيت.
تقدم ساخنة مع الخبز والسلطة الخضراء..بالهناو الشفا.

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات وصفات سوريه لتنال اعجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه او اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “