طريقة المضغوط

1 دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة إلى أرباع
2 كوب أرز بسمتي
2 بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 طماطم مفروم
2 فلفل مفروم
2 مكعب مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة بهارات بزار
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب ماء

في وعاء ينقع الأرز في الماء لمدة 10 دقائق.

يوضع قدر الضغط على النار ويسكب فيه الزيت ويقلى فيه البصل والثوم والفلفل حتى يذبلوا

يضاف الدجاج ويحركوا لدقيقتين

تضاف الطماطم والبهارات ومكعب المرقة ومعجون الطماطم مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق ثم يضاف الماء حتى يغطي الدجاج

يغلق القدر بإحكام ويترك لمدة عشرة دقائق

يفتح القدر ويضاف الأرز بعد تصفيته من الماء ثم يعاد إغلاقه ويترك لمدة 15 دقيقة

يقدم المضغوط السعودي ساخناً