اهلا ومرحبا بكم في موفعنا المتميز ((( لحظات ))) اليو مسوف نقدم لكم طريقه بسيطه لعمل الكبسة باللحم والكبسه من اروع واجمل الاكل الخليجي الذي انتشر في اماكن متعدده لطعمها المميز .
المقادير
كيلو غرام من لحم ضاني قليل العظم
نصف كيلو غرام أرز كبسة
3 حبات من اللومي اليابس
4 حبات من بهارات الهيل
4 حبات من بهارات القرنفل
حبتان بصل مفروم ناعماً
ورقتنان غار
عودان قرفة
عود فلفل أحمر حار حسب الرغبة
ملعقة ملح
علبة كاملة من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة من خلطة البازار والتي تتكون من:
نصف ملعقة من القرنفل
نصف ملعقة من القرفة
نصف ملعقة من الكزبرة
نصف ملعقة من الكمون
نصف ملعقة من الهيل
نصف ملعقة من الزنجبيل
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
يتبل اﻟﻠﺤﻢ ﺑﺎﻟﺒﺎزار
يوضع اﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻮﻋﺎء ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻤﻔﺮوم ويقلب ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب وﻳﺬﺑﻞ
يوضع اﻟﻠﺤﻢ ﻓﻮق اﻟﺒﺼﻞ وﻧﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﯿﺮ ﻟﻮﻧﻪ
تضاف ﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﻤﺎطﻢ وﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮق اﻟﻠﺤﻢ
تضاف البهارات الغير مطحونة
يوضع اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻟﺤار واﻟﻠﻮﻣﻲ واﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ
ثم يترك اﻟﻠﺤﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻔﻜﻚ اﻟﻌﻈﻢ ﻣﻨﻪ
يخرج اﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﻌﺪ اﻟﻨﻀﺞ ويوضع اﻷرز اﻟﻤﻨﻘﻮع
يضاف اﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ ويترك ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ
وفي نهاية الطبخ، يوضع اﻷرز ﻓﻲ اﻟﻄﺒﻖ واﻟﻠﺤﻢ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ
مقترحات للزينة:
يمكن وضع بعض الخضار المشوية على أطراف الطبق –حسب الرغبة
تزيين الطبق بالبصل المحمر واللوز والزبيب
يمكن إضافة رشة من البقدونس المفروم على الوجه
ويقدم ساخناً مع السلطة واللبن
الكبسه باللحم
