طريقة صلصة الكشري المصري

نغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ من 15 – 20 دقيقة، ثمّ نُصفّيه. نسلق العدس في خليط من الماء والملح والكمون حتّى ينضج.
نرش البصل بالطّحين حتّى يُعطيه القرمشة المطلوبة، ونُحمّره في زيت قليّ عميق وحارّ. نُصفّيه ووضعه على ورق مطبخ حتّى يمتصّ الزّيت. نسلق المعكرونة الصّغيرة والعدس ونتركها جانباً.
في وعاء نضيف الأرز والملح ونقلب جيداً، ثمّ نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة من 25 – 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز ويتشّرب الماء.