طريقة عمل أرز مندي باللحم

لحم ضاني.
ملح – فلفل – هيل (ممكن الاستغاء عنه).
أرز.
4 كأسات أرز الوليمة أو أبو كأس (بسمتي هندي).
7 كأسات ماء ( نقيس المرقة الناتجة من اللحم ونكمل العدد من الماء ليكون المجموع 7 ).
نصف م ص جني موتو (ماجي صيني ).
فلفل أبيض أو أسود.
10 هيل.
10 قرنفل.
قرفة عيدان.
زيت ولو اللحم دسم نستغني عنه.

نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه بصينية ونغطيها بالفويل وندخلها فرن متوسط لساعتين وممكن يوضع بقدر الضغط على نار هادئة.
ممكن تجهيز هذه الخطوة من الليل ونكمل الباقي وقت الغداء.

نرفع اللحم من الصينية ونصفي المرقة.

نعاير المرقة الناتجة ونضعها على الأرز بصينية فرن.

نكمل باقي مقدار الماء نريد المجموع 7 كاسات بالمرقة.

نضع التوابل.

نغطي الصينية بطبقتين فويل ونخرمهم بشوكة.

ندهن اللحم بقليل من اللون الأصفر بعد تذويب اللون بقليل من المرقة و الزيت وممكن تركه كما هو.

نضعه على الفويل ونغطيه بفويل من أعلى بإحكام.

ندخله بحرص لفرن ساخن على حرارة عالية.

نتركه لساعة ولو نريد التأكد من النضج نرفع الغطاء بحرص من الجنب.

هنا بعد النضج… مفلفل ماشاء الله.

نبخر الأرز واللحم بفحمة ليعطينا طعم ورائحة المندي.

نرفع التوابل من على وجه الأرز ويقدم ساخن.