المكوّنات

كيلوغرام من الكبدة.
ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
بصلتان كبيرتان.
أربعة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
حبتان من الطماطم خضراوتان.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة فرماً ناعماً.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

ننظف الكبدة جيّداً، ونتأكد من خلوّها من أي أجزاء إضافية لا تؤكل، ثمّ نقطّعها إلى مكعبات متساوية الحجم. نفرم البصل فرماً ناعماً جداً، ثمّ نقلبه على النار مع قليل من الزيت حتّى يلين، ثمّ نضيف إليه الثوم المهروس.
نضع الكبدة في مقلاة البصل، ونقلّب جيّداً، ثمّ نضيف جميع البهارات مع التقليب، ونضع الطماطم الخضراء والفلفل الحار، ونقلبها، ثمّ نضع الكزبرة الخضراء ونقلبها لمدة دقيتين إضافيتين، ونقدم الطبق بجانب الأرز الأبيض.

المكوّنات

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
ثماني بيضات كبيرة الحجم.
بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ضمة من الكزبرة الخضراء.
حبتان كبيرتان من الطماطم.
قرنان من الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
رشة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
نصف كوب من الماء.

نضع البصل في مقلاة واسعة مع القليل من الزيت، ونقليه حتّى يتحمر قليلاً. نفرم ضمة الكزبرة فرماً ناعماً.
نضع اللحم المفروم على البصل مع نصف كمية الكزبرة المفرومة على نار هادئة، ونقلب المكوّنات مع بعضها جيّداً حتّى ينضج اللحم، ويجف ماؤه.
نضيف رشح الملح وكمية الطماطم بعد فرمها فرماً ناعماً، ثمّ نضيف كمية الماء إلى اللحم ونقلب، ونترك المزيج حتّى تتبخر معظم كمية الماء.
نضع بيضة تلو الأخرى على مزيج اللحم، مع مراعاة أن يبقى صفار البيض متماسكاً دون تحريكه.
نفرد كمية الثوم والكزبرة على وجه البيض، ثمّ نغطي المقلاة، ونترك المزيج على نار هادئة جداً، ثمّ نقدّم الطاجن مع الخبز.

لمعرفة المزيد عن طريقة عمل أكلات حارة ليبية  اسرع طريقة عمل أكلات حارة ليبية افضل طريقة عمل أكلات حارة ليبية اسهل طريقة عمل أكلات حارة ليبية في وقت زوروا موقع لحظات