طريقة عمل اذان الشايب الاردنيه

– نصف كيلو دقيق أبيض منخول .
– رشة ملح .
– كوب إلا ربع ماء للعجن .

نصف كيلو لحمة مفرومة .
– بصلة مفرومة .
– معلقتين زيت نباتى .
– ملح .
– فلفل إسود .
– بهارات مشكل .

8 أكواب لبن رايب .
– معلقتين نشا .
– مكعب مرقة دجاج .
– فصين ثوم مفرومين .
– حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة .

1- قومى أولاً بإضافة رشة الملح الى الدقيق ثم نقوم بعجن الدقيق بالماء حتى تحصلى على عجينة متماسكة ثم قومى بتشكيلها على شكل كورة وأتركيها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة , والأن قومى بفرد العجينة بالنشابة لتصبح ذات سمك رفيع على رخامة مرشوش عليها القليل من الدقيق , ثم قومى بتقطيعها على شكل دائرى إما بإستخدام فنجان صغير أو بكباية , وأتركيها جانباً لحين إعداد الحشوة .
2- والأن سنقوم بتحضير الحشوة فى طاسة على نار متوسطة نضع معلقتين الزيت ونضيف إليها البصلة المفرومة مع التقليب حتى تدبل البصلة ثم نضيف اللحمة المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر فى التقليب ثم نقوم بغطائها وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج اللحمة ويصبح لونها بنى غامق ثم ترفع من على النار .
3- ونقوم الأن بحشو العجينة التى تم تقطعها سابقاً باللحمة المفرومة من خلال وضع معلقة من الحشوة بداخل العجينة ثم نقوم بغلقها مثل السمبوسك ثم نقوم برص الششبرك فى صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر العجينة قليلاً .
– فى إناء على نار متوسطة نضيف اليها اللبن الرايب ثم نضيف معلقتين النشا مع التقليب المستمر حتى يبدأ اللبن فى مرحلة الغليان نضيف اليه مكعب مرقة الدجاج والثوم المفروم والكزبرة الخضراء , وأخيراً نضيف الششبرك الى اللبن ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم يرفع من على النار ويقدم طبق الششبرك على الطريقة الأردنية بالهنا والشفا.

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات وصفه  اذان الشايب الاردنيه لتنال اعجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه او اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “