طريقة عمل الثريد السعودي

طبعا تنفع بالدجاج أو اللحم (اللحم اطيب) وتكون الكمية على عدد افراد الأسرة
يمكن استخدام أي نوع خضار مفضل(كوسا ، بطاطا ، قرع ، بادنجان ، زهرة )
الخضار والطريقة بحسب ما بحبها وبعملها أنا
3جزر مقطع كبار – عدد 3 بصلات – 2 فص ثوم مقطع
6 حبات طماطم مقشرة ومقطعة لشرائح
عدد 3 بطاطس حجم كبير –3 حبه كوسا مقطعة إنصاف بالطول
راح نحتاج إلى نوعين من البهارات بهارات كاملة ألا وهي ليمون اسود – هيل صحيح – مسمار صحيح (كبش قرنفل) – و البهارات المطحونة فراح نحتاج إلى كركم – فلفل اسود – هيل مطحون – زنجبيل مطحون – وقرفة
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

نقلي البصل الشرائح في الزيت حتى يذبل ولكن بدون أن يتغير اللون.
نضيف البهارات الصحيحة ( الليمون الأسود – الهبل والمسمار ) على البصل ونقلب حتى تظهر رائحة البهارات. وهذه الخطوة مهمة جدا أخواتي لأنها السبب في طعم الليمون الحامض الذي تمتاز به مرقة الثريد. لذا نستمر في التقليب جيدا .
نضيف قطع اللحم ً ونقلب قليلا ثم نضيف البهارات المطحونة
ونستمر في التقليب حتى يكتسب اللحم نكهة جميع البهارات
نخرج قطع اللحم ونضعها جانباً نضيف الطماطم المقطعة شرائح إلى خليط البصل والبهارات. ونتركها قرابة ال10 دقائق حتى تغلي نضيف نصف لتر من الماء. ونتركها ل10 دقائق اخرى
نضيف الجزر ونتركه لمدة نصف ساعة لأني الجزر قاسي ويحتاج إلى وقت طويل حتى ينضج
نضيف الصلصة ونقلب ونترك المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تختلط الصلصة مع باقي المقادير.
بعد التأكد من نضج الجزر نضيف البطاطس والكوسا ونتركها حتى تنضج وسوف تحتاج إلى حوالي 20 دقيقة
نرجع قطع الدجاج التي أخرجناها إلى القدر مرة أخرى ونغلق القدر بورقة القصدير ونتأكد أنه مغلق بإحكام نضع القدر في الفرن لحوالي الساعة .
نستخدم للثريد خبز الرقاق اللي بيكون رقيق ومقرمش
نقطع الرقاق في صحن والأفضل حافظة حرارية
ونضيف عليه المرق أولا ثم الخضار ثم اللحم ويجب ان يكون التشريب بشكل جيد وتغلق الحافظة الحرارية حتى تتشرب النكهات 10 دقائق