طريقة عمل الثريد بالدجاج

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح كبيرة – 4

ماء – 6 أكواب

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم فرماً ناعماً – 3

ثوم مهروس – ملعقة صغيرة

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة

بطاطس مقطّعة إلى مكعبات كبيرة – 2

كوسا مقطّعة إلى مكعبات كبيرة – 4

باذنجان مقطّع إلى مكعبات كبيرة – 2

طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 4

فلفل أخضر حار مفروم فرماً ناعماً – 2

مرق دجاج – 3 مكعبات

بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة

قرفة – ملعقة صغيرة

كركم – ملعقة صغيرة

كاري – ملعقة صغيرة

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة

كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة

فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات كبيرة – 1

1- في قدر كبير، ضعي قطع الدجاج مع الماء حتى يغلي ثمّ غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 20 دقيقة.
2- ضعي الدجاج في المصفاة واحتفظي بالمرق جانباً.
3- سخني في قدر كبير الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل واتركيه حتى يتغير لونه مع التحريك من وقت إلى آخر.
4- أضيفي إلى القدر الثوم المهروس والزنجبيل ومعجون الطماطم والبطاطس والكوسا والباذنجان والطماطم حرّكي المكوّنات واتركيها على النار لحوالى 5 دقائق.
5- ضيفي قطع الدجاج مع المرق ومكعبات مرق الدجاج والفلفل الأخضر الحار والبهارات المشكلة والقرفة والكركم والكاري وثوم البودرة والفلفل الأحمر والكزبرة والفليفلة الخضراء واتركي المزيج حتى يغلي.
6- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج حبات البطاطس مع التحريك من وقت إلى آخر.
7- أسكبي الدجاج مع الخضار والصلصة في طبق وقدّميه ساخناً على سفرتك