طريقة عمل الفلافل في البيت

يعتبر الفلافل من أشهر المأكولات في الوطن العربي بأكمله دون استثناء ويشتهر الفلافل في الأردن، وسوريا، وفلسطين، ودول الخليج العربيّ، ويحمل نفس هذا الاسم ما عدا جمهورية مصر العربية فهو يحمل اسم الطعمية ومكوّناته مختلفة نوعاً ما من المكونات المتعارف عليها لدينا فهم يستخدمون منقوع الفول الأبيض (أي الفول المجروش) بديلاً عن الحمص، ويحتوي الفلافل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم منها الكربوهيدرات، والنشويات، ووجبة الفلافل تعتبر وجبة كاملة وتقدّم ساخنة مع الخضار الطازجة مثل الخيار والبندورة والفلفل الأخضر الحلو.

يعدّ الفلافل من الوجبات المهمّة لدينا التي يزيد الإقبال عليها يومياً وبشكل مستمرّ من العائلات الغنية قبل الفقيرة والمتوسّطة لما يمتاز من طعم لذيذ ومميّز وشهيّ للغاية والرائحة الزكية التي تشعر بالدفء في فصل الشتاء مع كأس من الشاي وفي فصل الصيف بالمتعة واللذة، ويمكن صنع الفلافل بالمنزل بطريقة بسيطة وسهلة وحفظها بالثلاجة واستعمالها عند اللزوم.

• نصف كيلوغرام من الفول اليابس، مدشوش ينقع في ماء ليلة كاملة.
• ملعقة واحدة صغيره من البايكنغ باودر، أو كربوناته.
• ضُمتان من الكزبرة.
• ضُمّتان من البقدونس.
• حبّتان من الفلفل الرّومي.
• عشرة من فصوص الثوم.
• بصلة متوّسطة الحجم.
• رغيف واحد من الخبز.
• ربع كوب من الكرّاث.
• ملح.
• كمّون.

• يُنقع الفول لمدة يوم كامل ثمّ يُفرم بالفرامة مع الخضار، ورغيف الخبز مرتين ما عدا الكمّون والملح، ثمّ يضاف الملح والكمّون.
• يضاف البايكنغ باودر أو الكربونات بعد إذابتها بالماء على الخليط، ثمّ يُشكّل الفلافل بآلة الفلافل أو باليد ويُزيّن بالسمسم، ثمّ يتمّ قليه بالزّيت بعد تسخينه لمدّة خمس دقائق أو حتى تنضج.

المكوّنات

• نصف كوب من النشا.
• كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

• تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتكون عجينة رخوة نوعاً ما.
• تقطع البطاطا شرائح عريضة بسمك ملميترين.
• نغمسها في الخليط.
• تقلى بزيت ذرة في وعاء عميق.
• لمعرفة المزيد عن طريقة عمل الفلافل في البيت افضل طريقة عمل الفلافل في البيت اسهل طريقة عمل الفلافل في البيت زوروا موقع لحظات