طريقة عمل عيش الكريب

• كوب طحين.
• كوب حليب سائل.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة طعام سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

• نضع في وعاء الخلاط جميع المكونات ونخفقها لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تتجانس معاً.
• نصب المزيج في طبق عميق، ونتركه لمدة ساعة حتى يرتاح.
• نضع مقلاة مسطحة، نرش فيها زيت رذاذي، وننتظر لثوانٍ حتى تسخن.
• نغرف ملعقة من مزيج الكريب، ونصبها في المقلاة، ندور المقلاة بحركة سريعة حتى يتوزع كل الخليط على محيطها بنفس السماكة، ثم ننتظر لثوانٍ بسيطة حتى تجف العجينة، وتتحمر من الأسفل، فنقوم بقلبها على الوجه الثاني باستخدام طرف ملعقة خشبية.
• نكرر العملية حتى ننتهي من كل كمية العجين.
• نحضر الحشوة التي نرغب، ثم نحشو بها عيش الكريب، ونلفها، ونقدمها.

المكونات

• كوب طحين.
• كوب حليب.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ثلثا كوب ماء.

• نخلط الحليب، والزبدة في قدر عميق، ونسخنه حتى يصبح المزيج فاتراً، وتذوب الزبدة تماماً.
• نخلط المكونات الجافة معاً، في وعاء جانبي.
• نضيف الحليب إلى خليط الطحين، ونحرك كل المكونات جيداً حتى تتجانس كلها معاً.
• نضيف الماء إن احتاجت العجينة إلى ذلك، ثم نعيد التحريك حتى يتكون لدينا مزيج ناعم، خالٍ من أية تكتلات.
• نضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة.
• نرش مقلاة غير قابلة للالتصاق بكمية بسيطة من الزبدة، أو الزيت النباتي، ثم نصب كمية من الكريب، نحرك المقلاة بحيث نسمح لكل الخليط أن يتمدد على قاعها.
• ننتظر ثوانٍ بسيطة، ونقلب الكريب على الوجه الآخر، وبذلك يصبح الكريب جاهزاً.