طريقة عمل قهوة سعودية

نقدم لكم في هذه الفقرة ” طريقة عمل القهوة السعودية ” ولذلك نتمني ان تنال أعجباكم وللمزيد زورو موقعنا ” لحظات ” اكبر موقع في الشرق الاوسط وفي العالم العربي ”

 

 القهوة السعودية

تحظى القهوة بالكثير من الاحترام عند العرب من اليمنيين والشاميين والخليجييّن والسّعوديين على وجه الخصوص. والقهوة لها عادات قبلية متعارف عليها بين الناس وكل القبائل.

فيجب أن تسكب القهوة للضّيوف وأنت واقف وتمسك بها في يدك اليُسرى وتقدم الفنجان باليد اليُمنى ولا تجلس أبدًا حتّى ينتهي جميع الحاضرين من شرب القهوة.

بل وأحيانًا يُستحسن إضافة فنجانٍ آخرٍ للضّيف في حال انتهائه من الشّرب خوفًا من أن يكون قد خجل من طلب المزيد. وهذا غايةٌ في الكرم عند العرب .

ما الفائدة من شرب القهوة بعد وجبة الطعام؟
ما هي أنواع القهوة، وما هي قهوتك المفضلة؟

تُعتبَر القهوة رمزًا من رموز الكرم عند العرب، وقد حلت عند العرب محل لبن الابل، فباتوا يُفاخرون بشربها وصارت مظهرًا من مظاهر الرّجولة في نظرهم.

ويعقدون لها المجالس الخاصّة التي تُسمّى بالشبّة أو القهوة أو الدّيوانيّة،

فهناك القهوة البنية السمراء التي تشتهر في بلاد الشام في سوريا والأردن ولبنان، أمّا القهوة السعودية “الشقراء” فهي غالباً ما تقدم في دول الخليج العربي.

 

مقادير القهوة السعودية:

لتر من الماء.

ملعقتان كبيرتان من القهوة الشقراء.

ملعقة كبيرة من الهيل الحب أو المطحون.

ملعقة صغيرة من مسامير القرنفل المطحون.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

 

طريقة التحضير القهوة السعودية:

– أولاً قومي بتنظيف حبات القهوة بإزالة الحبات السوداء أو أي حصى أوشوائب عالقة فيها، وقومي بنسف القهوة أكثر من مرة حتى تستطيعين فصل القشور عن الحبات بشكل سهل.

 

– ثم قومي بغسل القهوة الجيدة بالماء أكثر من مرة حتى تتخلّصي من بقايا الشوائب، ثمّ أنشريها على صينية يوماً كاملاً في الشمس لتجف تماماً.

 

– ثم حمّصي حبات القهوة بمقلاة على النار وقلبيها بشكل جيدٍ حتى لا يختلف لون الحبة عن الأخرى، واستمري حتى يصبح لونها ذهبياً مع الحذر من عدم حرقها بالنار.

 

– ثم ضعي عليها القليل من المسكته وحركيها جيداً على درجة حرارة منخفضة ثمّ ارفعيها عن النار.

 

– ثم نضع لتر من الماء في دلة القهوة على النار ونضع فوقعها كمية القهوة ونتركها على حرارة عالية إلى أن تبدأ بالغليان.

 

– نبعدها عن لهب النار قليلاً، حتى لا تفور القهوة إلى خارج الدلة، ثمّ نعاود غليها مراتٍ عدّة لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة على النار.

 

– ثمّ نرفعها ونضعها جانباً بعد ان نطفيء النار تحتها.

 

– ثم نضيف على القهوة المغلية كلاً من مطحون الهيل ثمّ مطحون القرنفل ثمّ الزنجبيل وأخيراً القليل من الزعفران،

ونحركها بملعقة ثمّ نتركها مغطاة لتهدأ مدّة خمس إلى عشر دقائق قبل أن نقوم بتقديمها للضيوف بصبها بفناجين صغيرة إلى جانب حبات من التمر إذا رغبتي.

 

نقدم لكم في هذه الفقرة ” قهوة سعودية بطريقة سهلة وتعجب الجميع ” ولذلك نتمني ان تنال أعجباكم وللمزيد زورو موقعنا ” لحظات ” اكبر موقع في الشرق الاوسط وفي العالم العربي ”

 

قهوة سعوديه بطريقه سهله وتعجب الجميع

اول شي هو حسن اختيار القهوه نفسها فلا تبحثي عن الرخيص من القهوه او الهيل او الزعفران

فهذا له تاثير على الطعم والنكهه بشكل كبير

 

# لاتطحنى كميات كبيره حتى لو قال لكي احد انه بامكانك ان تخزنيها فى الفريزر

 

# اغلي الماء دائما قبل عمل القهوه

 

# لاتتركي القهوه تغلي فتره طويله لانها تفقد الكثير من النكهه

 

# استخدمى لغلي القهوه ابريق من السنس تيل بغطاء

 

#لا تنسي مبيض القهوه (الكفي ميت ربع ملعقه شاي لكل كاس ماء)لانه يحسن القهوه من ناحيه تفتيح اللون وابراز لون الزعفران فيها

 

#عند سكب القهوه فى الترمس المخصص يفضل ان تسكبي قبل ذلك الماء المغلي وتدوري به داخل الترمس ثم تخلصي منه قبل سكب القهوه فيه
بهذه الحركه تقومين بتحميه الترمس وبالتالي تحافضي على حراره القهوه اطول فتره ممكنه

 

#اذا لم تكوني قد استخدمتى الترمس من فتره طويله يفضل ان تغسليه بالشاي المغلي المضاف له قليل من الملح لتزيلي اي نكهه فى الترمس قبل سكب القهوه

 

#كل اسبوعين يمكنك غسل الترامس بقليل من الكلوركس حتى تزيلي منها الترسبات مع ترك الترمس مفتوح لمده يوم كامل بعد الغسل حتى يخرج اي اثر للكلوركس

 

#عند صف الترامس فى الدولاب لا تغلقيها بل اقلبيها رسا على عقب وغطاها بجانبها

 

الان ساقول لكي طريقتي فى حمس القهوه
تحضري القهوه وتضعيها فى صينيه كبيره بحيث لايكون تحت اي حبه حبه ثانيه قدر الامكان

تضعيها فى الرف العلوي من الفرن اكرر الرف العلوي من الفرن

 

ثم اشعلي الفرن من تحت على نفس الدرجه الي تستخدمينها للكيك وليس من فوق من تحت فقط اتركيها عشر دقائق وكل شوي

افتحي عليها الباب لتطماني على سير عمليه التحميص
حركيها اذا اقتضي الامر

ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قبل طحنها

 

اما طريقتي فى عمل القهوه
هي انني اطحن القهوه مع الهيل مع الزعفران فى نفس الوقت واعبيها فى علبه زجاج(مخلوطه مع بعض)

محكمه واغلي الماء عند الحاجه وكل مره استخدم لكل كاس ماء مغلي ملعقه ونصف

من المسحوق السابق مع القليل من الكفي ميت السابق الذكر اغليها لمده دقيقتين او ثلاث فقط

اسكر عليها حتى ينزل اكثر القهوه فى القاع ثم اصبها فى الترامس او الدله العربيه

نقدم لكم في هذه الفقرة ” طريقة عمل القهوة السعودية بأكثر من وصفة ” ولذلك نتمني ان تنال أعجباكم وللمزيد زورو موقعنا ” لحظات ” اكبر موقع في الشرق الاوسط وفي العالم العربي ”

 

طريقة عمل القهوة السعودية الأصلية

 

أولاً: المكونات والمقادير:

 

حبوب قهوة برية

 

حليب بودرة

 

قرفة

 

هيل (جهان)

 

ماء

 

ثانياً: طريقة عمل القهوة السعودية الأصلية:

 

1- أولاً يجب أن تقومي سيدتي بتحميص حبوب القهوة في مقلاة على النار.

 

2- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة يجب أو تقومي بطحن حبوب القهوة لتحصلي على مسحوق ما بين الناعم والخشن.

 

3- على النار، قومي بوضع إبريق به ماء بالمقدار المناسب وبعد أن يغلى الماء قومي بوضع 2 ونصف ملعقة من القهوة.

 

4- قومي بإضافة عود من القرفة واتركي القهوة على نار هادئة مع التقليب الهادئ.

 

5- أضيفي 1/2 ملعقة حليب بودرة وملعقة من الهيل.

 

6- بعد الغليان تكون القهوة جاهزة للتقديم في الأكواب المناسبة وبألف صحة وهنا.

 

طريقة عمل القهوة السعودية بالزعفران

 

أولاً: المكونات والمقادير:

 

2 ملعقة كبيرة بن عربي

 

3 ملاعق كبيرة هيل (جهان) مطحون

 

1/4 ملعقة صغيرة زعفران

 

3 أكواب ماء

 

ثانياً: طريقة عمل القهوة السعودية بالزعفران:

 

1- أولاً قومي بوضع 3 أكواب من الماء في قدر مناسب على النار حتى تغلي.

 

2- الآن قومي بإضافة البن واغليه على نار درجة حرارتها هادئة ومن ثم قومي بإطفاء النار بعد مرور 5 دقائق واتركي القهوة حتى تركد.

 

3- بعد ذلك قومي بسكب القهوة في إبريق واتركي البن حتى يركد في القدر.

 

4- قومي بإضافة مقادير كلاً من الهيل والزعفران إلى إبريق القهوة واغليه من جديد قبل تقديمه.

 

طريقة عمل القهوة السعودية بالقرنفل

 

أولاً: المكونات والمقادير:

 

أكثر من فنجان ممتلئ من القهوة المحموسة المطحونة

 

1/3 فنجال مبيض قهوة أو حليب بودرة ويفضل المبيض

 

ربع فنجان قرنفل (عويدي)

 

أقل من 1/4 فنجان زعفران مطحون أو خيوط ايراني

 

1/2 فنجان هيل مطحون أو مجروش

 

ثانياً: طريقة عمل القهوة السعودية بالقرنفل:

 

1- ضعي الماء في إبريق (ملقمة) القهوة وبعد أن يغلي اسكبي عليه مقدار القهوة وهو على النار لمدة 2 دقيقة فقط.

 

2- بعد ذلك قومي بسكب مقدار المبيض أو حليب البودرة ومن ثم قومي بإضافة مقادير العويدي (القرنفل) والزعفران.

 

3- اتركي القهوة تقدح على النار لمدة أقل من 10 دقائق ولعدم إطالة مدة القهوة على النار فارق كبير في النتيجة النهائية.

 

4- بعد أن تفور القهوة قومي بإزالة الإبريق عن النار ومن ثم تقومي بإضافة الهيل وتتركيها على النار مدة تقل عن 5 دقائق وبعدها تحفظ في ترمس القهوة (الزمزمية) ويصب منها بالصحة والهنا.

 

قدمنا لكم عبر موقعنا ” لحظات ” طريقة عمل قهوة سعودية ” ونتمني ان تنال أعجباكم وللمزيد زورو موقعنا ” لحظات ” اكبر موقع في الشرق الاوسط وفي العالم العربي “