طريقة لعمل العصيدة اليمنية

كوبين طحين اسمر او بر
3 ونص اكواب مويه حار
ملعقتين زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح

للمرق الحامض نحتاج:

0.5 بطاطه مسلوقه
0.5 كوب مرق
تمر هندي او حمر منقوع بمويه حار
ملعقه كبيرة كزبرة خضراء
حبتين تومة مفروم

العصيدة :
في قدر ع النار نضع علية الموية والملح والزيت ونخليهم يغلو
ثم بعدها نضيف الطحين بلتدريج مع التحريك السريع بملعقة خشب ثقيلة او بلمسواط ونحرك يمين ويسار وفوق وتحت حتى ماتتكتل واذا حسيتوها قوية فيكم تضيفو لها موية حار شوي
ثم بعدها نكون نحرك من فترة لفترة ربع ساعة او اكثر ع نار متوسطة حتى ماتحترق معاكم وشوفو القدر بعد ماخذت العصيدة كيف تحتها يكون 😂
ثم بعدها نحط العصيدة في صحن او زبديه الي تحبو ونحط تحت زيت الزيتون وندهن الصحن كامل ونحاول نحفر جفر بيدنا او ملعقة بس ننتبه لانه العصيدة حار
المرق :
نحط كل شي بلخلاط ويخلط مزبوط وثم نحطه في قدر تسخن شوي وتصب فوق العصيدة وبس