طريقه عمل الجريش باللحم والبن

كوبين من جريش القمح الناعم
دجاجة كاملة
نصف كيلو ارز مصري
ليتر حليب سائل
بصلة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة زبدة
مكعب مرق دجاج
ملعقة كبيرة كمون
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
للتزيين: بصلة مفرومة

طريقة طبخ الجريش بالدجاج:

1- نسلق الدجاجة ثم نصفيها من المرق ونضعها جانباً مع الاحتفاظ بمرق الدجاج ايضا.
2- نغسل الجريش جيداً ثم نصفيه ونضعه جانباً
3- نقلي نصف كمية البصل المفروم مع الزبدة في قدر حتى يتحول للون الذهبي ثم يُسكب فوقه مرق الدجاج الذي تم الاحتفاظ به ونضيف إليه مكعب المرق والجريش والأرز والملح وتُغمر جميع المكونات بالماء.
4 – نغطى القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع استمرار التحريك بين الحين والآخر حتى لا تلتصق المكونات.
5 – نضيف الحليب والفلفل الأبيض والكمون إلى المكونات ونترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة إلى 3 ساعات مع التحريك من وقت لآخر إلى أن ينضج الطبق جيداً.
6- لتحضير الدجاج، يتم تقطيعه الى قطع رفيعة وإضافتها الى الجريش قبل رفع القدر عن النار أو قلي قطع الدجاج وتقديمها فوق الجريش على طبق التقديم.
7- نقلي البصل المفروم المتبقي ويوزّع فوق طبق الجريش.