طريقه عمل الزربيان الحجازي والزربيان من الاكلات المنتشره في بلاد الخليج العربي وهي من اكلات السعوديه واليمن وهو من الاطباق المميزه التي تقدم في العزائم والولائم حيث ان الارز والدجاج والبهارات المختلفه تعطي طعم مميز جدا …نتمني ان تعجبكم المقال وان ينال موقعنا علي اعجبكم .
المقادير
كيلو لحم غنم بالعظم
8 كوب ماء
2 مكعب ماجي
2 ونصف كوب من الارز البسمتي المغسول
2 ملعقة كبيرة سمنة
3 بصل متوسط مفروم ناعم
1 كوب لبن زبادي
2 حبة وسط بندورة مفرومة ناعم
3 ارباع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض، والكزبرة المطحونة، والكركم، والهيل
3 سنون ثوم مهروس
مكسرات للتزيين
طريقة التحضير
ضعي اللحم في قدر على النار مع الماء، واتركيها تغلي، واحرصي على قشط الرغوة عن الوجه.
ضيفي الماجي وغطي القدر واتركيه على نار هادية
اطهي المزيج لساعة ونصف حتى يستوي اللحم
ارفعي اللحم وضيفي الارز على المرق على ان تساوي 6 اكواب
اتركي الارز يغلي لعشر دقائق حتى يتضج وضيفي البصل وبعدين شوحيه من خمس دقائق لسبعة، حتى يتغير لونه
ضيفي اللحم الناضج على البصل وقلبي المكونات وبعدها اخلطي اللبن مع البندورة والثوم والتوابل واسكبي الخليط على اللحم
ضيفي الارز المسلوق ع اللحم وغطي القدر واتركيه على نار هادية لتصف ساعة او اقل شوي
اسكبي الارز في صحن التقديم ووزعي فوقه اللحم وزينيه بالمكسرات
الزربيان
