طريقه عمل الملوخيه بالارانب بالصور 2024 على موقع لحظات وتعد وصفه الملوخيه بالارانب من الأطباق العربيّة المشهورة خاصة في جمهورية مصر العربية، فمذاقها لذيذ وشهي جداً، وجميع أفراد الأسرة يفضّلون تناولها عن سائر الأطباق الأخرى. يكثر تواجد الملوخيّة في بداية فصل الصيف إلى نهايته تقريب ولهاذا تسمى وصفه الموسم واليكى المقادير والطريقه على موقع لحظات
المكوّنات
ارنب مقطع 8قطع
1 كيلو ملوخيه خضراء
رشه ملح
رشه فلفل اسود
8 فص ثوم مفروم ناعم
رشه كسبره ناشفه
معلقتين سمن
بصله مفرومه ناعم
ورق لورا
حبهان
مستكه
قرفا خشب
طريقة التحضير
20 دقيقة
نغسل الارنب جيدا بملح ودقيق وانقعيه شوايا فالخل ثم عيدى شطفه بالماء.
احضرى حله بها معلقه سمن وانزلى بالارنب ياخذ صدمه وضعى البصله وورق اللورا والمستكه والحبهان والقرفا الخشب والفلفل الاسود ثم انزلى بماء مغلى عليه يدوب تغطى الارنب واتركيه على نار هادئه حتى تمام النضج.
صفى الارنب من الشوربه وصفى من الشوربه اى عوالق.
تكونى غسلتى الملوخيه وقطفتيها وخرطيها حتى تصبح جاهزه للطهى.
احضرى حله بها 2 كوب شوربه وانزلى بالملوخيه مع التقليب المستمر ولو حبيتى تخففيها ضعى القليل من الشوربه.
احضرى طاسه بها سمن والثوم والسبره الناشفه حتى يصبح لونهم ذهبيا وانزلى بيهم على الملوخيه ودى اسمها طشه الملوخيه غلوه وضعى الملح.
الان اصبحت الملوخيه جاهزه للتقديم ثم احضرى طاسه بها معلقه سمن وحمرى الارنب فيه حتى يصبح لونه ذهبيا وبالف هنا وشفا.
الملوخيه بالارانب للشيف حسن
المقادير
(التتبيله)
ورق لورا
شبت
حبهان
بصل
1 عدد طماطم
نصف كيلو ملوخيه خضرا
1 عدد فص ثوم نى
مكعب مرق
ملح
فلفل
(الطشه)
سمن
ثوم مفروم
كسبرة ناشفه
بيكربونات الصديوم
الطريقه
نغشل الملوخيه ونقرطفها ونخرطها ولمه تغلى
نضعها فى الشوربه اللى هى مكونه من ماء
ورق لورا شبت حبهان بصل طماطم ومكعب مرق
وفص الثوم وملح وفلفل ثم نعمل الطشه
فى طاسه نضع سمن والثوم والكسبرة وبيكربونات الصديوم
ثم نضعها على الملوخيه
وتقدم بالف هنا وشفا
الملوخيه بالارانب للشيف حسن
الملوخيه بالارانب للشيف علاء الشربينى
المكونات
ربطتان كبيرتان من الملوخية
رأس ثوم عدد 2
ملعقتان من الكزبرة الجافة المطحونة
ملعقتان من السمن
ملح
كوب من مرقة الأرانب
قطع من الأرانب حسب عدد أفراد الأسرة
طريقة التحضير
قومي بدعك الأرنب بالملح والدقيق و من ثم اتركيه لمدة ساعة و اغسليه جيداً
قطعي الأرانب إلى عدد الأجزاء المطلوبة
اسلقي الأرانب دون وضع التوابل
حضري الملوخية
اقطفي الملوخية من الأعواد
اغسلي الملوخية جيداً ثم اتركيها حتى تتصفى من الماء
افردي الملوخية على قطعة من القماش حتى تجف تماماً و يمكنك استخدام آلات التجفيف المتوفرة في الأسواق
اخرطي الملوخية إلى أن تصبح ناعمة
قلبي الملوخية بملعقة أو سكينة و من ثم ضعيها في طبق الطهي
حضري الثوم و الكزبرة و افرميهم و أضيفي إليهم الملح و اتركيهم لحين الاستعمال
اغلي مرقة الأرانب و قلبيها بسرعة
قلبي الملوخية و ذلك لضبط قوامها
اتريكيها تغلي غلوتين
ملحي الملوخية حسب الرغبة
حمري خليط الثوم و الكزبرة في مقلاة فيها سمنة و بعد أن تحمر أضيفيها إلى الملوخية
غطي وعاء الطبخ لمدة دقيقة فقط ثم ارفعي الغطاء و قلبي الملوخية
أضيفي ملعقتين من السمنة إلى مقلاة و أضيفي القليل من الحبهان و المستكة لتحمير الأرانب
لكن راعي أن لا تتركي الأرانب كثيراً على النار و ذلك لأنها بدون جلد
أضيفي البهارات إلى الأرانب حتى تصبح جاهزة
حضري كمية مناسبة من الأرز المصري
بعد ذلك يصبح الطبق جاهزاً للأكل
و بالف هنا
الملوخيه بالارانب للشيف علاء الشربينى
الملوخيه بالارانب للشيف نجلاء الشرشابى
المقادير /
ملوخية
ارنب مقطع 4
مرقة
كزبرة ناشفة
ثوم
زبدة
بصل
حبهان
ورق لورا
جزر
ملح
فلفل اسود
مستكة
طماطم
الطريقة /
نشوح الارنب فى طاسة على النار مع زبدة ومستكة وبعد ما يتحمر وياخد لون من جميع الجهات نضعه فى حلة فيها مياة مغلية مع طماطم وبصل وجزر وورق لورا وحبهان وملح وفلفل اسود ونتركة الى تمام النضج ثم نضعه فى صينية مناسبة وندخله الفرن يتحمر
فى حلة مناسبة على النار نضع الملوخية ونضع مقدار مناسب من شوربة الارنب ونقلب مع اضافة الشوربة لحين الوصول للقوام المطلوب للملوخية ونظبط الملح والفلفل الاسود
نشوح الثوم المفروم مع الكزبرة الناشفة فى الزبدة واول ما يحمر نضيفه للملوخية ونقلب جيدا ونرفعها من على النار وتقدم مع الارنب بالهنا والشفا
قدمنا لكم اطيب وصفات الملوخيه بالارانب على موقع لحظات بأبسط الطرق على يد امهر الشيفات ولتتعلمى معنا فن الطهى وادق اسراره تابعونا على موقع لحظات