طريقه عمل الهريس العماني

16 كوب من الماء
1 دجاجة كاملة
رشة من الملح
12 حبة هال كاملة
2 عود من القرفة
3 ونصف كوب من الهريس ( القمح)، مغسول ومجفف
2 مكعب من مرقة الدجاج
2 ملعقة كبيرة من السمنة

ضعي الماء والدجاج في قدر كبيرة، اغليهم واكشطي الزبد كلما ظهر
أضيفي الملح، الهال، القرفة، واطبخيهم لنحو 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج، أخرجي الدجاج من المرقة، واتركيه جانباً ليبرد ثم أزيلي العظام، صفّي المرقة وضعيها جانباً.
ضعي الهريس، مكعبي مرقة الدجاج، والمرقة في وعاء آخر كبير، ودعيهم يغلوا، غطي الوعاء واتركيهم على نار هادئة مع تحريك من حين ﻵخر لمدة 1 ونصف ساعة، أو حتى ينضج الهريس بشكل كامل ويجف، اسكبي المزيد من الماء عند الحاجة.
أضيفي لحم الدجاج والسمنة، امزجيهم جيداً مع الهريس ثم قدميهم.