طريقه عمل مسقعه الباذنجان 2024 تقدم لكم الاكله الشعبيه وهى المسقعه بطريقه سهله وسريعه ولذيذه فى نفس الوقت ومن خلال اروع الشيفات حصرى على موقع لحظات ويحتوي ايضا الباذنجان على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المضادة للأكسدة فهو مفيد جدا للاطفال والمرأه الحامل
المكوّنات
باذنجان – 4
طماطم – كيلوغرام
بصل – كيلوغرام
حمّص منقوق لليلة كاملة ومسلوق حتى يبلغ نصف نضجه – كوب
ملح – بحسب الرغبة
بهار – بحسب الرغبة
زيت زيتون – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى دوائر سميكة.
2- أنثري عليها القليل من الملح واتركيها جانباً حتى تتشرّبه.
3- قطّعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة والبصل إلى شرائح رفيعة.
4- حمّي القليل من الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيها الباذنجان حتى يتغيّر لونه من الجهتين.
5- إقلي البصل بمقلاة أخرى مع القليل من الزيت ورشة ملح حتى يتغيّر لونه.
6- أضيفي الحمّص إلى البصل وقلّبي لبعض الوقت.
7- وزّعي مزيج البصل على وجه الباذنجان ثمّ أضيفي الطماطم ونكّهي بالقليل من الملح والبهار.
8- غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
9- قبل التقديم، أنثري القليل من البهار على وجه الطبق.
مسقعه الباذنجان للشيف اميره شنب
لمقادير
حلقات باذنجان رومي
مقلي
ثوم مفروم
عصير طماطم
حلقات فلفل الوان
مقلي
خل
ملح
فلفل اسود
كمون
طماطم مبشورة
سكر
لحمة مفرومة معصجة
زيت
بشاميل
حسب الرغبة
طريقة التحضير
* يشوح الثوم على النار مع زيت والملح والفلفل والكمون ثم يضاف عصير الطماطم و الطماطم المبشورة مع السكر و الخل و يقلب
* يوضع الباذنجان والفلفل فى قاع البايركس ثم يضاف اللحمة المفرومة ثم خليط الطماطم
* يضاف شرائح الباذنجان و الفلفل الالوان مرة اخري ثم خليط الطماطم ثم يضاف البشاميل
* تدخل الفرن حتى تكتمل النضج و تقدم بالهنا
اميرة شنب – أميرة في المطبخ
مسقعه الباذنجان للشيف اميره شنب
مسقعه الباذنجان للشيف سالى فؤاد
المقادير
3 حبات باذنجان مشوى
شرائح فلفل رومى
شرائح طماطم
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 بصل مفروم ناعم
نصف كوب صلصة طماطم
3 كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة خل ابيض
ملعقة كبيرة عسل ابيض
قرفة
توابل مشكلة
ملح
فلفل اسود
بقدونس مفروم
كوب زبيب
حسب الرغبه
بقدونس مفروم
للتقديم
طريقة التحضير
* يشوح البصل مع الملح و الفلفل و التوابل و القرفة على النار مع الزيت
* يضاف اليه اللحمة المفرومة و يقلب حتى يصبح لونها بنى
* تضاف صلصة الطماطم و عصير الطماطم و العسل و يقلبوا جيدا
* يضاف الخل و تقلب مره اخرى مع البقدونس
* ترفع اللحمة فى بايركس الفرن مدهون زيت مع حلقات الفلفل و الطماطم و الباذنجان ويمكن أضافه الزبيب حسب الرغبه
* تدخل الفرن حتى تكتمل النضج و تقدم مزينه بالبقدونس بالهنا
سالى فؤاد – حلو وحادق
مسقعه الباذنجان للشيف سالى فؤاد
مسقعه الباذنجان للشيف حسن
&مقادير ومكونات الوصفه&&
1 كيلو باذنجان رومى شرائح
1 كيلو بطاطس شرائح دائريه
21 كيلو فلفل رومى شرائح
5 فلفل حار
1لتر زيت للقلى
(الصوص)
50 مل زيت زيتون
150 جم بصل مكعبات
50 جرام ثوم مكعبات
50 جم صلصه
450 جم طماطم مبشوره
5 جم ملح
5 جم فلفل
5 جم كمون
5 جم بابريكا
5 جم كسبرة
5 جم سكر
5 جم قرفه
5 جم بهارات
&& طريقه تحضير الوصفه &&
1-فى زيت سخن عميق نقلى البطاطس ثم الباذنجان ثم الفلفل ثم الفلفل الحار
2-للعمل الصوص نضع طاسه على النار ونضع فيها البصل يدبل ثم نضع الثوم
3-ثم نضع الصلصه ونقلبهم مع بعض ثم نضع الطماطم المبشورة ثم نتبلها ملح وفلفل وكمون وبهارات وبابريكا ونصف كوب ماء
4-وسكر وكسبرة ونقلبهم مع بعض كويس اوى ونسيبها تتسبك
5-نجيب صينيه ونضع فيها البطاطس والبذانجان والفلفل الرومى والحامى ونصب عليها الصلصه
6- وندخلها الفرن على 200 درجه لمدة 25 دقيقه
7-وتقدم وبالف هنا وشفا
مسقعه الباذنجان للشيف حسن
قدمنا لكم الاكله الشعبيه المحبوبه مسقعه الباذنجان من موقع لحظات ومن اقوى الشيفات الشيف حسن والشيف سالى فؤاد والشيف اميره شنب