تتميز وجبات الناجتس أو دجاج الكنتاكي بطعم مقرمش يحبه الأطفال وكذلك الكبار , يمكنك أن تحافظي على صحة عائلتك بمجرد تحضيرات بسيطة تساعدك على إعداد أطباق صحية ومميزة لهم، فالسرّ لدى هذه الوجبات هو العنصر المقرمش أي فتات الخبز أو البقسماط. إتبعي خطوات تحضير فتات الخبز في البيت واجعلي من سفرة الطعام لديك بيتاً تلجأ إليه العائلة كلّ يوم.
طريقة عمل بقسماط بالسمسم
المقادير :
كيلو دقيق ابيض
2 مل كبيره ملح
مل كبيره خميره
3 بيضات
ملعقه كبيره سكر
500 مللى ماء
ربع كبايه زيت ذره
الطريقة :
اخلطى الدقيق مع الخميره ومع الملح والسكر كويس
ضبقى الزيت واعجنى لحد ما يتوزع الزيت كويس بين الدقيق
ضيفى الماؤ بالتدريج واعجنى كويس ختى تحصلى على عجينه طريه وجيده
اتركى العجينه ترتاح لمده ساعه
قطعى العجينه لقطع ثم ابرمى القطع وقطعيها بالحجم والطول اللى عايزه البقسماط عليه
فى صينيه الفرن ادهنيها بالزيت ورصى فيها البقسماط ورشى عليها سمسم او لو عايوه حبه البركه او كمون حب ثم اتركيها نص ساعه كمان ترتاح فى الصينيه
دخليها فى فرن على حراره 180 لمده 15 دقيقه وبعد ما يستوى خرجى البقسماط وسبيه فى الهوا عشان ينشف ويبقى مقرمش ولذيذ .
بقسماط بالسمسم والكمون
المكوّنات
كيلو من الطحين.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر، والملح.
ثلاث بيضات.
كوبان من الماء الدافئ.
ربع كوب من زيت الذرة.
سمسم، وحبة البركة، وكمون -للتزيين-.
طريقة التحضير
تُعجن المكوّنات جيداً، وتُترك لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
تُقطّع العجين، ثمّ يتمّ تشكيلها على شكل أصابع.
يُدهن العجين بالبيض، والسمسم، والكمون، وحبة البركة.
يُوضع البقسماط في الفرن، ويُترك ليبرد، ثمّ يُقدّم.
بقسماط حلو
المكوّنات
كوبان من الطحين.
نصف كوب من الشوفان.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقتان من الحليب البودرة.
عسل.
ماء.
رشّة ملح.
بيضة.
ربع كوب من الزيت.
فانيلا.
طريقة التحضير
يُخلط الطحين، والشوفان، والخميرة، والحليب البودرة، والملح جيداً.
يُضاف العسل والزيت مع التقليب الجيد، ثمّ يُضاف الماء تدريجياً لتصبح عجينة متماسكة.
تُدهن العجينة بالبيض المخفوق والفانيلا، وتُرشّ بالشوفان.
يُخبز البقسماط في الفرن حتّى ينضج، ثمّ يُقدّم.
بقسماط مقرمش
المكوّنات
كيلو من الطحين.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر.
ثلاث بيضات.
كوبان من الماء الدافئ.
ربع كوب من زيت الذرة.
رشّة ملح.
سمسم، أو حبة البركة، أو كمون.
طريقة التحضير
يُخلط الطحين، والسكر، والملح، والخميرة في الخلاط الكهربائي.
يُضاف الزيت والبيض، ويُخلط جيداً.
يُضاف الماء تدريجياً، وتُعجن المكوّنات لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
تُترك العجينة حتّى تخمر في مكان دافئ.
تُشكل العجينة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، ثمّ تُوضع في صينية على ورق زبدة.
تُترك العجينة المشكّلة لتخمر مرةً أخرى، ثمّ تُدهن بالزيت ، ثمّ تُزيّن أصابع العجين بالسمسم، أو حبة البركة، أو الكمون.
تُوضع في الفرن على درجة حرارة عالية حتّى تنضج.
يُترك البقسماط دون تغطية للحصول على الطبقة المقرمشة، ثمّ يُقدّم.
