عمل محلبي عراقي

4 كوب حليب
34 كوب سكر
3 ملعقة أكل نشأ
12 ملعقة كوب مسحوق الهيل أو قليل من ماء الورد

1_ يضاف ربع كوب من الحليب البارد الى النشأ ويخلط جيداً .
2_ يخلط السكر والحليب الباقي في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويرفع من النار ثم يضاف إليهِ مزيج الحليب والنشأ .
3_ يُعاد وضعهُ على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن فيضاف مسحوق الهيل أو ماء الورد ويخلط جيداً .
4_ يُصب في صحن ويُجمّل بالجوز أو الفستق المفروم ويقدّم بارداً