عمل مقلوبة سعودية

دجاجة مسلوقة
بهارات (حبهان و فلفل اسود و بهار حلو ) و قرفة و ملح
مرقة الدجاج
باذنجان مقطح شرايح أو القرنبيط أو بطاطس على حسب الرغبة
فصوص ثوم مقشرة وصحيحة
شرائح طماطم
ارز بسمتى مغسول

– نحضر طاسة ونضع فيها الزيت ونقلي الباذنجان ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد منه

– نحضر اناء عميق ونضع قليل من السمنة في قاع القدر ثم نضع قليل من الارز و نرش عليه قليل من البهارات

– ثم نضع طبقة من الطماطم و فصوص الثوم

طماطم – ثم نضع طبقة اخرى من الباذنجان فوق الطماطم

باذنجان – ثم نضع الدجاج ورشى عليه البهارات