فوائد القمح المنبت

القمح المنبت أو القمح المبرعم، هو أحد أهمّ أنواع الحبوب التي تندرج تحت قائمة البقوليات، حيث يستخدم على نطاق واسع جداً في العديد من المجالات على رأسها المجالات الغذائية وتحديداً في تصنيع الخبز، والحلويات، والفطائر، كما يدخل في العديد من الوصفات الشعبيّة والطبيّة الخاصة بعلاج عدد من الأمراض، ويعدّ عاملاً وقائياً من بعضها، كما يستخدم في علاج العديد من المشكلات الجمالية التي يعاني منها بعض الأشخاص، وذلك بفضل تركيبته الفريدة جداً الغنية بعدد كبير من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل يومي ومستمرّ لقوّة صحته ولضمان الاستمرار في أداء عملياته الحيوية.

يعتبر من أغنى العناصر الطبيعية بالألياف، ممّا يجعل منه خير علاج لمشاكل الجهاز الهضمي المختلفة، على رأسها كلّاً من مشاكل القولون وعسر الهضم، والانتفاخات، والغازات، وذلك بفضل احتوائه على إنزيم الأميلاس المساعد على هضم الكربوهيدرات تحديداً وغيرها من العناصر، كما يخلص الجسم من كافة السموم المتراكمة فيه ويساعد على طرحها خارجاً، مما يمنع من مشكلة الإمساك ومن تراكم السموم المسببة للأمراض في الجسم.
يحتوي على نسبة عالية من الحديد، ممّا يجعله مفيداً جداً لعلاج مشكلات الدم المختلفة على رأسها فقر الدم والذي يسمّى علمياً بالأنيميا.
ينشّط الدورة الدموية، مما يزيد من نشاط الجسم وحيويته، ويزيد من قدرته على أداء الأنشطة بمهارة وفعالية عالية، ويقلل من مشاعر التعب والإرهاق في الجسم.
يحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم على رأسها فيتامين B12، الذي يؤدي نقصه إلى العديد من المشكلات التي تؤثر بشكل سلبي على الوظائف الدماغية بما فيها القدرة على التذكّر أو قوّة الذاكرة والتركيز والانتباه، كما يحتوي على حمض الفوليك الهام جداً لصحة المرأة الحامل، والنمو السليم للجنين، ويمنع من التشوهات الخلقية.
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ المسؤول عن زيادة من القدرة والرغبة الجنسية لدى الجنسين، والذي يقي من مشاكل العقم، كما يساعد على تقوية مناعة الجسم بشكل عام، ويكافح العدوى الفايروسية والجرثومية والبكتيرية التي يتعرّض لها، وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية جداً من فيتامين E المضادّ للأكسدة، والذي يقاوم أيضاً الشقوق الحُرة المسبّبة للخلايا والأورام السرطانية، كما يعالج مشاكل العظام والعضلات والأوجاع المرافقة لها، حيث يقلل من جفاف الغضاريف، كما يحسّن من الحواس على رأسها حاسة السمع والبصر.
يحسّن من الحالة المزاجية، ويقلل من التوتر والقلق الناتج عن الضغوطات المختلفة

عندما تتعرض حبة القمح للرطوبة ينشأ أنزيم ( ألفا أميلاس ) الذي يعمل على تفكيك النشاء الموجود في حبة القمح بصيغة مشبعة إلى سكريات بسيطة وبالتالي يتحول البروتين المعقد إلى بروتين بسيط بشكل أحماض أمينية سهلة الهضم كما تنشأ أنزيمات أخرى تحول هذه المركبات البسيطة إلى فيتامينات وعناصر غذائية أخرى وهنا تطرأ تغيرات هامة على حبة القمح حيث تتضاعف كميات فيتامينات ب من 3 إلى 12 ضعف . كما تتضاعف كمية فيتامبن ي ثلاثة أضعاف وينشأ فيتامين س بنسبة عالية والذي لا يتواجد في حبة القمح الجافة .

ومن جهة أخرى تنشأ أحماض أمينية حية لها تأثير هام جداً على تجديد خلايا الإنسان كما تتولد أنزيمات حية لها أثر إيجابي كبير على الجهاز الهضمي للإنسان ولا ننسى أيضاً الأملاح المعدنية المتواجدة في حبة القمح .

وفي هذه المرحلة من نمو حبة القمح تكون هذه العناصر الغذائية بقيمتها العظمى . ولكي تصل إلى المستهلك بكامل فوائدها يجب أن يتم تبريدها إلى درجة حرارة 4+ , ومن ثم تنقل بسيارات مبردة إلى أماكن التوزيع حيث توضع ضمن برادات للمحافظة على درجة حرارة 4+ . وعند درجة الحرارة هذه , يصبح نمو النبات أبطأ مايمكن مما يبقي هذه الحبوب حية وهكذا نحافظ على كامل الفوائد الغذائية لها ويجب ألا يزيد تخزين هذه الحبوب عن سبعة أيام .

وللمزيد زورو موقعنا لحاظات اكبر موقع في السرق الأوسط والعالم العربي موقعنا لحظات زورونا لكي تعرفو اكثر