فوائد القهوة الاسبريسو

• تعريف قهوة اسبريسو
• تُعرف قهوة اسبريسو على أنها مشروب إيطالي الصنع غامق اللون جداً ومركز.
• يتكون الفنجان الواحد من هذه القهوة من نسبة قليلة من الماء المغلي مضافاً إليها كمية كبيرة من حبوب البن المطحونة،
• ويتم تقديمها في أغلب الأحيان في فنجان قهوة صغير الحجم مع صحنه ويكون في الأغلب أبيض اللون وسميك.
• ويمكن لهذا الفنجان أن يكون شفافاً أيضاً، كما أن سمك هذه القهوة يكون أكثر سُمكاً من أنواع القهوة الأخرى،
• وتُعد قهوة اسبريسو أساساً لأنواع أخرى من القهوة مثل القهوة الأمريكية وكافيه لاتيه والموكا، وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد قهوة اسبريسو.

ما هى فوائد قهوة اسبريسو

• الأشخاص الذين يتناولون فنجان من القهوة يومياً ينخفض لديهم خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تسعة بالمائة.
• تقلل من احتمالية حدوث تلف خلايا الكبد كما أنها تقوم على جعل الخلايا السرطانية تنمو بشكل بطيء كونها تحتوي على مادة Praxanthine.
• تحتوي القهوة على مواد مضادة للأكسدة والتي تقوم بدورها في تحسين مستوى الكولسترول الموجود في الدم.
• تُعيق نمو البكتيريا العقدية والتي تقوم بدورها على جعل الأسنان تضمحل كما أنها تحد من تشكل الرواسب لاحتوائها على مادة العفص.
• يعمل الكافيين الموجود فيها كأحد المنبهات القوية للعقل.
• يزيد من معدل الأيض ويعمل أيضاً على حرق الدهون.

أنواع قهوة اسبريسو

• قهوة الاسبرسو كون بانَّا، ويشتهر هذا النوع بإضافة القليل من القشدة المخفوقة على وجهها.
• قهوة الاسبرسو ماكياتو، ويُشتهر هذا النوع من القهوة بإضافة القليل من الحليب المبخر عليها.

بعض أفضل أنواع القهوة في العالم

• قهوة الاسبرسو، يجب أن تكون رغوتها مثالية ذهبية مائلاً للبني ولمعرفة ذلك يجب أن يطفو السكر المضاف إليها على السطح قليلاً قبل أن يغرق.
• قهوة الكابتشينو، تصنع من مقادير متساوية من كل من القهوة والحليب المخفوق والحليب المبخر، كما يجب رش القليل من الشوكولاتة عليها في الأخير.
• القهوة العربية، يتم صنعها من خلال وضع ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون مع ثلاث ملاعق كبيرة من البن إلى ثلاث أكواب من الماء ومن ثم غليها.
• الموكا، تتضمن مقادير عدة وهي ستين ملل من الإسبرسو والشوكولاتة وثلاثين ملل من الحليب المبخر، وفي النهاية يتم رش القيل من الكاكاو.
• لاتيه، يتضمن اثنين ملل من الحليب المخفوق وستين ملل من الإسبرسو وثلاثمائة ملل من الحليب المبخر، ويمكن إضافة السكر لها.
• كافية أوليه، تعد هذه القهوة نسخة مخففة من قهوة لاتيه حيث أنها تتضمن مقادير متساوية من القهوة المخمرة والحليب المبخر.

قهوة اسبريسو

• قهوة اسبريسو المحرز في صناع ، وفوق كل ذلك جعل من كبسولات ، تحتوي على أكثر فوران.
• — أ سامة ، مجمع مسرطنة — التي جعلت من القهوة التقليدية في الري بالتنقيط ،
• على الرغم من أن المستويات لا تزال ضمن الحدود الصحية الآمنة. هذه هي نتائج دراسة أجراها باحثون من جامعة برشلونة (إسبانيا).
• “إعداد القهوة في بالتنقيط صانع القهوة ليست بنفس واحد في صنع آلة إسبرسو أو من كبسولات.
• لأن هذه تؤدي إلى مستويات مختلفة من فوران” ،
• خافيير سانتوس ، وهو أستاذ في قسم الكيمياء التحليلية في جامعة برشلونة والمؤلف الرئيسي للدراسة ، ويقول سينك.
• وقد ارتفعت خلال السنوات الأخيرة عن قلقها إزاء وجود هذا المركب في الأطعمة ، وذلك بسبب آثارها السامة والمسببة للسرطان في الحيوانات ،

وكذلك حقيقة أن الوكالة الدولية لبحوث السرطان والمدرجة على أنها مادة مسرطنة محتملة للبشر.

• إزاء هه الخلفية ، استخدم العلماء طريقة مؤتمتة تحليلية لتقييم وجود في فوران القهوة. النتائج .
• التي نشرت على الانترنت في مجلة كيمياء الغذاء ، تكشف عن أن وجدت أعلى التركيزات في اسبريسو (43-146 نانوجرام / mililitre)
• من القهوة في المحرز في صنع القهوة بالتنقيط ، وكلاهما في حالة من القهوة العادية (20-78 نانوغرام / مل ) والخالية من الكافيين القهوة (14-65 نانوغرام / مل).
• وكانت مستويات هذه المنتجات السامة “أقل قليلا” (12-35 نانوغرام / مل) في القهوة الفورية.
• ولكن ارتفاع كبير في تلك المصنوعة من كبسولات من ماركة معروفة ، والتي أظهرت مستويات أعلى تصل (117-244 نانوغرام / مل).
• “والسبب في هذه المستويات العليا ويرجع ذلك إلى حقيقة أن كبسولات مختومة بإحكام منع فوران .
• وهي شديدة التقلب ، من الإفراج عنه ، في حين أن صانعي القهوة المستخدمة لهذا المشروب القهوة الساخنة استخدام المياه عند ارتفاع الضغوط ،
• الأمر الذي يؤدي إلى المجمع يتم استخراجها في شرب “، ويقول خافيير سانتوس.
• ويعد كشف أن القهوة في الهواء في أكواب أو أباريق ، وفي الوقت نفسه ، وأكثر يتبخر الفيوران.

قيم مختلفة ، ولكن ليس خطيرا

• يؤكد الباحث أنه في جميع هذه الحالات ، ومستويات من المواد الموجودة ضمن حدود التي تعتبر “آمنة” للصحة.
• في الواقع ، وقد قدرت كمية فريق الفيوران بلعها نتيجة لتناول القهوة في برشلونة ،
• والحصول على قيم 0،03-0،38 ميكروغرام / كيلوغرام من وزن الجسم ، وهو أقل من المستوى المقبول كحد أقصى (2 ميكروغرام / كغ من وزن الجسم ).
• من أجل ابتلاع فوران يتجاوز الحد الأقصى للقيم مقبولة ، فإن أي شخص أن شرب ما لا يقل عن 20 أكواب من القهوة.
• أو 30 كبسولة الإسبريسو يوميا (للعلامات التجارية مع محتوى أعلى الفوران) ، أو 200 القهوة الفورية.
• وقد جعلت هذه التقديرات على أساس الكؤوس مل 40 طلبا ، ومتوسط ​​وزن الجسم لشاربي القهوة من 70 كلغ حولها.
• تظهر الدراسة أيضا أن تركيزات منخفضة الفيوران إذا القهوة المحمصة في درجات حرارة منخفضة .
• على مدى فترة زمنية أطول (140 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة) .
• من البن المحمص في ظل الظروف المعتادة (200-220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة).
• فوران  مثل الأكريلاميد ، هي واحدة من مجموعة من المواد المسرطنة .
• التي يمكن أن تشكل الأطعمة والمشروبات عندما تخضع للمعالجة الحرارية.
• فهي نتيجة لردود الفعل ، والمعروفة باسم تفاعل ميلارد .
• وبين الكربوهيدرات والأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الأسكوربيك أو مشتقاته.

قدمنا لكم عبر موقعنا ” لحظات ” فوائد القهوة الاسبريسو ” ونتمني ان تكون انالت اعجباكم وللمزيد زورو موقعنا ” لحظات ” اكبر موقع في الشرق الاوسط وفي العالم العربي “