كيفية عمل البسبوسة العراقية

2 1/2 كوب سميد
1 كوب حليب سائل
1 كوب لبن
1 كوب سكر
1 كوب جوز الهند، مبروش
1/2 كوب زيت ذرة
1 ملعقة صغيره بايكينغ باودر
1/2 ملعقة صغيره بايكاربونات الصودا
القطر::
2 1/2 كوب سكر
2 1/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1 ملعقة صغيره ماء زهر

لتحضير عجينة البسبوسة، يخلط كل من السميد، جوز الهند، الزيت، اللبن الزبادي، الحليب، السكر بايكنغ باودر، وبيكربونات الصودا ويدعكوا حتى تتجانس المكونات.

نضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في فرن متوسط الحرارة.

لتحضير القطر، يوضع السكر. الماء وعصير الليمون في وعاء على النار ويترك لتغلي مدة ربع ساعة وقبل اغلاق النار نضيف ماء الزهر ونطفىء النار ونضعه جانبا ليبرد.

عند إخراج صينية البسبوسة من الفرن تُسقى بالقطر وتقدّم