كيفيه صناعه الشكولاته في المصنع

حصاد ثمر الكاكاو سوف نقدم لكم كيفيه صناعه الشكولاته بالكاكاو ,حصاد ثمر الكاكاو , وفوائد الكاكاو في الشكولاته ,حصاد ثمر الكاكاو , فوائد واضرار الشكولاته ,حصاد ثمر الكاكاو ,حصاد ثمر الكاكاو ,

يتم حصاد ثمار شجرة الكاكاو عند نضجها نضجاً كاملاً من أجل استخدامها في صناعة الشوكولاتة،

وبمجرد حصاد نبات الكاكاو يتمّ فصل البذور من القرون واللب؛ للسماح ببدء عملية التخمّر الناتجة

عن وجود السكر الطبيعيّ في حبوب الكاكاو.

تخمير ثمار الكاكاو سوف نقدم لكم تخمير ثمار الكاكاو , وكيفيه تخمير ثمار الكاكاو , وكيفيه تخمير الكاكاو , وفوائد الكاكاو ,تخمير ثمار الكاكاو, واضرار الكاكاو ,تخمير ثمار الكاكاو , تخمير ثمار الكاكاو,

يتمّ تنظيف ثمار الكاكاو يدوياً، ومن ثمّ تعريضها للضوء حتى يتحوّل لونها من اللون الكريميّ للون

الإرجوانيّ، وتتم عملية التخمير بإحدى الطريقتين، وهما: طريقة التكديس التي يتم فيها كبس

الكاكاو في أكوام على الأرض، أو من خلال الصناديق المتتالية (بالإنجليزية: cascading boxes)، وفي

كلا الطريقتين، يتمّ تغطية ثمار الكاكاو بأوراق شجر الموز وتركها؛ لتتخمّر لمدة تتراوح ما بين 2-9 أيام

لتأخذ فيها الثمار لون ونكهة الشوكولاتة.

تحميص ثمار الكاكاو سوف نقدم لكم اجمل المعلومات الروعه عن ثمار الكاكاو ,تحميص ثمار الكاكاو, وكيفيه تحميص  ثمار الكاكاو تحميص ثمار الكاكاو, وفوائد تحميص الكاكاو تحميص ثمار الكاكاو ,

يتمّ التأكّد من نوعية ونظافة حبوب الكاكاو وخلوها من أيّ تعفّن أو ديدان فور وصولها للمصنع، وبعدها

تخضع لاختبار التذوق من قبل المختصين في الشركة، ومن ثمّ يتمّ إرسال الثمار الجاهزة لتحميصها

في المحمصة لمدّة تتراوح ما بين 10 إلى 35 دقيقة.

سحق وطحن ثمار الكاكاو سوف نقدم لكم اجمل المعلومات الروعه عن الكاكاو ,سحق وطحن ثمار الكاكاو , وكيفيه سحق وطحن ثمار الكاكاو , وفوائد الكاكاو ,سحق وطحن ثمار الكاكاو, ثمار الكاكاو

 

تؤدي عملية التحميص السابقة إلى تفكّك القشور عن لبّ ثمرة الكاكاو، ثمّ تتمّ عملية سحقها

وطحنها على درجات حرارة عالية؛ لإنتاج ما يسمى بعصارة الكاكاو (بالإنجليزية:

chocolate liquor)، وتتم عملية الطحن بوضع لب الثمار في الطاحونة، أو في آلة الطحن

الخاصة ليتم سحق وطحن لب الكاكاو، حتى يتحوّل إلى زبدة الكاكاو، ويتم تكرار عملية الطحن

والسحق في آلة التكرير؛ لتصغير حجم كتل الشوكولاتة والمكوّنات الأخرى، مثل السكر أو

مسحوق الحليب، مع الحرص على أن تصل زبدة الكاكاو إلى جميع أنحاء كتلة الشوكولاتة.

يتمّ توقيف الآلة عند الحصول على الحجم المطلوب الذي يرغب المصنع فيه. وبحسب نوع ونكهة

الشوكولاتة المطلوبة يتم إزالة أو إضافة نسب مختلفة من زبدة الكاكاو للشوكولاتة، ويضاف بعض

أو كل من المكوّنات الآتية، وهي: السكر، والليسيثين، والحليب، ومسحوق الكريمة، وفتات الحليب

حيث يستخدم لإضافة طعم الكراميل في الشوكولاتة، والفانيلا.

تحضير الشوكولاتة سوف نقدم لكم اجمل المعلومات الروعه عن الشكولاته , وكيفيه تحضير الشكولاته ,تحضير الشوكولاتة, وفوائد الشكولاته ,تحضير الشوكولاتة, واضرار الشكولاته ,

 

يتمّ تحضير الشوكولاتة في ماكنة تحضير الشوكولاتة، حيث يتم لفّ، وعجن، وتسخين، وتهوية مزيج

الشوكولاتة؛ لإنتاج شوكولاتة لذيذة وسلسة وصافية، ثمّ تأتي المرحلة الأخيرة وهي مرحلة تحضير

الشوكولاتة، ويتمّ فيها وضع الشوكولاتة التي تمّ تحضيرها في الخطوة السابقة تحت درجات حرارة

معينة في قوالب معينة؛ لإنتاج أنواع مختلفة من الشوكولاتة.

وللمزيد زورو موقعنا لحظات اكبر موقع في العالم والشرق الاوسط زورونا ونتمني ان نعجبكم موقعنا لحظات اكبر موقع في العالم ورقم واحد في الشرق الاوسط زورونا ومع تحياتي موقع لحظات والسلام عليكم ورحمه الله وبركاته ,