المكوّنات

ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا.
قطع دجاج مقطّعة ومنزوعة الجلد.
حبة من الليمون المعصور.
كوب أرز منقوع.
رشة زعفران.
ملعقة صغيرة خل.
نصف ملعقة كبيرة من بهار الفلفل الأحمر.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق مرقة الدجاج.
نصف ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة كبيرة كاري.
ثلاث حبات من البصل المقطّع.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون، والكميّة نفسها من البهارات المشكلة.
فصان من الثوم المسحوق.
قرفة.
قرن فلفل.

نضع في وعاءٍ عميق الليمون والخل والبهارات والزعفران والصويا، ونخلطها مع بعضها البعض جيداً.
نضيف الدجاج المقطّع على التتبيلة ونتركه حتى يتنكّه بها. نضع على نار هادئة البصل حتى يَذبل ويُعطي اللون الذهبي.
نُضيف على البصل مسحوق مرقة الدجاج، وعودين من القرفة، وفلفل، ونخلط جيّداً على النار الهادئة حتى ينضج الفلفل.
نضع الدجاج المتبل فوق البصل والفلفل.
نضيف كوب من الماء على خليط التتبيلة، ونخلط الماء في الوعاء بشكل جيد حتى تندمج البهارات مع الماء، وتترسّب البقايا إلى الأسفل، ونضيفها إلى البصل والدجاج.
نخفّض درجة الحرارة ونترك القدر على النار لمدّة ثلث ساعة.
نسلق الأرز نصف سلقة دون أن نجعله ينضج.
نتأكّد من نضج الدجاج، وبعد أن ينضج نضيف الأرز عليه، ونتركه على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق.

لمعرفة المزيد عن كيف أتعلم الطبخ التونسي وطريقة عمل اكلات تونسية بسيطة بافضل الطرق يشتهر المطبخ التونسي بالعديد من الأكلات الشهية زوروا موقع لحظات