كيف تصنع حليب الصويا بنفسك

المكوّنات

كوب من حبوب فول الصّويا.

أحد عشر كوباً من الماء.

رُبع كوب من السكّر

قدر كبير الحجم بحيث يتّسع لكميّة الماء المذكورة.

قطعة قماش بيضاء مخرّمة ونظيفة.

ملعقة خشبيّة للتّحريك.

وعاء نظيف لحفظ الحليب بعد إعداده

ضعي حبوب فول الصّويا في وعاءٍ كبير،

ثمّ اغمريها بكوبين من الماء،

ثمّ اتركيه منقوعاً من ثماني ساعاتٍ إلى اثنتي عشرة ساعةٍ على الأقل،

وتأكّدي عند إضافة المزيد من الماء أن الفول قد امتصه بحيث يكون مغموراً.

ضعي فول الصّويا مع الماء المنقوع فيه في الخلّاط الكهربائي مع التأكد من التخلّص من ماء النّقع لأنّه يكون مليئاً بالحمض السيئ الضّار بالجّسم،

ثمّ أضيفي ستّة أكواب نظيفة من الماء، واخفقي حتّى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

صفّي الخليط من خلال قطعة القماش فوق وعاءٍ كبير، واعصري حتّى القماش لتخرج السّوائل كلّها. ضعي حبوب فول الصّويا المعصورة مجدّداً في الخلّاط الكهربائي،

ثمّ أضيفي ثلاثة أكواب أُخرى نظيفة من الماء،

ثمّ أعيدي تصفية الخليط من خلال قطعة القماش،

ثمّ أعيدي وضع الحبوب مرةً أُخرى في الخلّاط مع كوبين من الماء،

وأعيدي الخطوات السّابقة،

حتّى يُصبح لديكِ أحد عشر كوباً من الحليب. ضعي الحليب في قدرٍ كبير،

ثمّ اتركيه فوق نارٍ متوسّطة الحرارة حتّى يغلي لمدّة ثلاث دقائق مع التّحريك المستمر، ثم أزيلي الرّغوة المتشكّلة فوق سطح الحليب.

ارفعي القدر عن النّار، ثمّ أضيفي نصف كوب من السكّر (ملعقة صغيرة من السكّر لكلِّ كوب)

يُمكن أن تقومي بإضافة أية نكهة تفضّلينها،

مثل الشّوكولاتة، أو الفانيلّا، أو الفواكه كالفراولة، أو العسل للحليب السّاخن.

يُمكن أن تستخدمي حليب الصّويا لتحضير جميع أنواع المخبوزات.

يُمكن أن تقومي بسلق فول الصّويا بعد عمليّة النّقع،

قبل أن تقومي بضربه في الخلّاط. يجب أن تُسلق حبوب الصّويا،

أو أن تغلي الحليب للتخلّص من أيّة سموم موجودة فيها.

يُمكن الاستفادة من بقايا فول الصّويا في تحضير مختلف الوصفات،

كالبان كيك الكوري،

أويمكنك أن تجفّفيه وتطحنه وتصنعي منه طحين الصّويا