كيكة الشطرنج خطوة خطوة بالصور 2024 على موقع لحظات كيكة الشوكولا من أكثر الكيكات تميزاً في الحفلات و المناسبات قد تبدو من خارجها كيكة عادية بسيطة لكن بمجرد أن نقسم أول قطعة سيتفاجأ الجميع بهذا الشكل الجميل كما أن طعمها لا يقاوم هناك قوالب خاصة لعمل كاتو الشطرنج لكن إن لم تتوفر هذه القوالب تستطيعين أيضاً عمل هذه الكيكة الرائعة بسهولة صورت جميع خطوات التشكيل و بهذا ستكون الخطوات أسهل و أوضح فقط كوني دقيقة في عملها لتحصلي على نتائج مبهرة للغاية على موقع لحظات
المقادير :
كيكة الفانيليا :
2 كوب طحين ( يكال الطحين حسب القاعدة الصحيحة للقياس , الطريقة هنا )
رشة ملح
برش ليمونة أو برتقالة
2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
4 بيضات حجم كبير
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سكر
ثلاث أرباع كوب زيت
ثلاث أرباع كوب حليب
كيكة الشوكولا :
نفس مقادير كيك الفانيليا فقط نستبدل ملعقتين كبيرتين من الطحين بملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام الغامقة
كريمة الشوكولا :
250 غ شوكولا سوداء
90 ملل حليب ( تعادل 6 ملاعق كبيرة من الملاعق الخاصة بالقياس )
60 غ زبدة نوعية ممتازة
للتزين :
كوب و نصف بودرة كريم شانتيه
ثلاث أرباع الكوب من الماء البارد أو الحليب
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غامق
كيكه الشطرنج للشيف منال العالم
مقادير الوصفة
خليط الكيك
4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة لينة
2 3/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب حليب
1 كوب لبن خاثر
100 جرام شوكولاتة مذابة
كريمة الشوكولاتة
2/1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سمن نباتي أبيض
4/3 كوب بودرة الكاكاو السادة
4 كوب سكر ناعم بودرة
4-3 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
للتزيين
فارماسيلي
طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
أحضري قالب كيك الشطرنج أو ٣ قوالب مستديرة مقاس ٨ بوصة. باستعمال الفرشاة إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق. في حال استعمال ٣ قوالب مستديرة إعملي حلقات من ورق الألمنيوم وضعيها في القوالب.
خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
أضيفي خليط الدقيق والحليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم أضيفي اللبن الخاثر مع استمرار تشغيل الخلاط إلى أن يتكون خليط كيك ناعم ومتجانس.
أحضري ٢ كيس تزيين. ضعي نصفك كمية خليط الكيك في كيس. على بقية خليط الكيك أضيفي الشوكولاتة المذابة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الشوكولاتة ليتكون خليط كيك شوكولاتة. ضعي الخليط في الكيس.
وزعي خليط الكيك الأبيض بالتبادل مع كيك الشوكولاتة في القوالب. تخلصي من الحلقات التي في القوالب أو حلقات الألمنيوم التي وضعتيها في القوالب لتشكيل الشطرنج.
إخبزي الكيك لمدة ٢٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم إقلبي الكيك على الشبك. دعي الكيك ليبرد تماما قبل التشكيل.
. كريمة الشوكولاتة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسمن. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
. على قطعة من روق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي بودرة الكاكاو والسكر. أضيفي خليط الكاكاو على الزبدة في الوعاء وشغلي على سرعة بطيئة إلى أن يختفي السكر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون كريمة ناعمة القوام. أضيفي الفانيليا والقرفة.
. على طبق التقديم ضعي طبقة من الكيك. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي قليل من الكريمة على الكيك. ضعي طبقة ثانية من الكيك. وزعي قليل من الكريمة. ضعي الطبقة الثالثة من الكيك. إضغطي على طبقات الكيك بخفة لتتماسك. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على حواف وسطح طبقات الكيك لتغطيها تماما. وزعي الفارمسلي على حواف الكيك.
. ضعي كيك الشطرنج في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها ثم قدميها.
كيكه الشطرنج للشيف منال العالم
كيكه الشطرنج للشيف نجلاء الشرشابى
المقادير
4 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
كوب زبدة
2 كوب سكر
3 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
1 و نصف كوب لبن
كوب زبادى
نصف كوب كاكاو بودرة
الوجه
مربى فراولة
كريم شانتى
كريم شانتى بالكاكاو
أصابع شكولاتة
طريقة التحضير
* إضربى فى الخلاط البيض والفانيليا والزيت والزبدة واللبن والزبادى والسكر
* إخلطى الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم أضيفى خليط البيض واللبن وقلبى
* صبى نصف خليط الكيكة فى قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
* أضيفى الكاكاو للمتبقى من خليط الكيك وصبيه فى قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
* أتركى الكيك ليبرد ثم قطعى الكيك لطبقات بالعرض ثم قطعيه بالقطاعات لدوائر بأحجام مختلفة
* رصى دوائر الكيك السادة وبالشكولاتة بالتبادل على شكل أدورا وإدهنيها بالمربى لتلتصق دوائر الكيك بعضها ببعض
* أفردى الكريم شانتى على وجه الكيكة وزينيها بالكريم شانتى بالكاكاو وأصابع الشكولاتة
* قطعى الكيكة وقدميها
كيكه الشطرنج للشيف نجلاء الشرشابى
كيكه الشطرنج للشيف اسامه السيد
المقادير
5 بيضات
1 و نصف كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب سكر خشن
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
كاكاو
كريمة زبدة
شيكولاتة سايحة
طريقة التحضير
* اخفقي البيض مع السكر في العجان ثم ضيفي الدقيق مع الفانيليا و البيكنج بودر حتي تتداخل كل المكونات
* قسمي الخليط و ضعي علي جزء كاكاوو ضعي كل خليط في صينية علي ورق زبدة و ادخليهم الفرن علي 180 درجة
* حين ينضج اتركيهم ليبردو و قطعيهم راقات
* قطعي الكيك الابيض الى شرائط وضعي قطعة من العجينة البيضاء وقطعة من العجينة الغامقة على شكل مربعات
* ادهنيهم بكريمة الزبدة وقطعيها بالمقاس الذي يناسبك لتحصلي على شكل الشطرانج
* ادهني الوجه بكريمة الزبدة و زينيها بالشيكولاتة السايحة و ادخليها الثلاجة لتتماسك و قطعيها مربعات و قدميها بالهنا
كيكه الشطرنج للشيف اسامه السيد
قومنا بتقديم وصفه كيكه الشطرنج على موقع لحظات مع اقوى الشيفات فى الوطن العربى فى مجال الحلويات وغيرها من الاكلات نتمنى لكى الاستفاده والمعرفه على موقع لحظات