ما هى طريقة تحضير طحينة السمسم

طحينة السمسّم هى :

الطحينة هي عبارة عن عصارة حبوب السمسم، حيث يتمّ استخراجها من خلال عمليّة عصر حبوب السمسّم بعد القيام بتنظيفها وتحميصها أو يمكن عصرها بدون تحميص، فالسمسم نبتة زيتيّة، تحمل البذور في ثمارها وتتشق وتنثرها أثناء نضجها أو بعد النضوج التامّ ،يطلق الناس على الطحينة أسماء عدّة حسب المنطقة، ففي العراق يطلق عليها الراشي، أو الرهش، وفي بلاد الشام تدعى الطحينية.

وتختلف العادات حول استعمال طحينة السمسّم حيث تستخدم مع السلطة، ويخلطها البعض مع الدبس خاصّة في الشتاء على وجبة الفطور، ويتناولها البعض مع الحمص المهروس (المسبحة)،

بالإضافة الى أنّها تدخل في إعداد بعض أنواع الحلويات مثل: حلاوة السمسميّة، أو الحلاوة الطحينيّة، ويستخدم أهل الأردن في عمل الكفتة، وقد تمّ كتشاف حبوب السمسّم في بلاد الشام بمدينة نابلس في فلسطين.

طريقة تحضير طحينة السمسم هى :

نضع السمسم في وعاء على النار ونضيف له الطحين والملح ونقلّبهم معاً حتّى يتحمّص ( نطفئ النار قبل أن يتغير لون السمسم ).

نسكب السمسم مع الطحين والملح في المطحنة الخاصة بالتوابل ويخلط وهو ساخن حتى يصبح ناعماً جداً.

نقوم بإضافة الزيت ويخلط في المطحنة حتّى يتحوّل الى طحينة ملساء وناعمة.

نضعها في زجاجة أو أي وعاء لحفظها لحين وقت الاستعمال.

يوجد العديد من الفوائد طحينة السمسم وهى :

تعالج الخراج، من خلال غمس قطنة بالطحينة، ووضعها على المكان وتلصق بلاصق وتكرّر العمليّة حتّى الشفاء.

تعالج التهابات اللثة، بواسطة دهن اللثة بطبقة من طحينة السمسّم، وتكرّر العمليّة أكثر من مرّة باليوم.

تعدّ طحينة السمسّم علاجاً فعالاً للدمّل، وتحدّ من تكاثره أو عودته ثانياً، من خلال

تغطيتها بقطعة قطن مغموسة بالطحينة وتكرر العمليّة حتّى اختفاء الدمّل.

تساعد في علاج تشقّق الشفاه من خلال القيام بدهن الشفاه بالطحينة.

تصفي وترطب البشرة من خلال دهن الوجه بها مباشرة وتركها لمدّة من الزمن ثمّ غسلها.

تعالج التهابات اللوّز والحلق من خلال القيام بالغرغرة بالطحينة قبل النوم لكي

تبقى بالحلق، ولا تضر لو كُرّرت أكثر من مرّة.

يعالج الصدفيّة والأمراض الجلديّة.

يطرد الغازات ويوصف للأطفال.

يتم إعداد الطحينة منزلياً عن طريق الطرق الاتية وهى :

 اولا المكونات وهى :

كوب ونصف من السمسم الأبيض النظيف والخالي من الشوائب.
كوب من الطحين الأبيض.
كوب من الزيت النباتي.

ثانيا طريقة التحضير وهى :

نحمّص حبوب السمسم على النار قليلاً، ثمّ نضعها في الخلاط الكهربائي ونضربها قليلاً، وبعد ذلك نضيف كميّة الطحين الأبيض وكميّة الزيت النباتي إلى السمسم الموجود في الخلاط ونضربهما معاً حتى يمتزجا جيّداً ويصبح قوامهما متماسكاً.
نسكب الصلصة في وعاء زجاجي ونُغلّفها، ثمّ نضعها في مكانٍ جاف خالٍ من الرطوبة والضوء لحين استِخدامها.

وللمزيد من الاشعار والقصص والحكايات وازياء للحوامل واكل وشراب وقران وادعية وكلمات اغانى واذكار تابعونا على موقعنا الذى يدعى موقع لحظات سوف تجدون كل ما هو جديد ومميز .