عتبرُ الجزر من الخضروات الأكثر انتشاراً حولَ العالم، حيث يُستخدمُ في تحضيرِ العديدِ من الأطباق المتنوّعة، مثل السلطات، العصائر، الحلويّات كالكيك والبسكويت، والشوربات بالإضافة إلى المحشيّ. في هذا المقال سنتعرّفُ على طريقتين لتحضيره بخطواتٍ سهل وبسيطة.للمزيد زورو موقعنا لحظات.
المكوّنات
- كيلوغرام من الجزر أحمر اللون.
- كأس من الأرزّ قصير الحبة.
- مغلّف من التمر الهندي.
- مئتا غرامٍ من لحم البقر المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
- أربعُ ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.
- ملح، حسْبَ الذوق.
- ألف وخمسمائة مليلترٍ من الماء الساخن.
- رشّة من النعناع المجفّف.
- كمية من الثوم المطحون.
طريقة التحضير
- غسلُ الأرزّ جيّداً، وتصفيته من الماء.
- إضافة اللحم المفروم والزيت النباتيّ على الأرز.
- تنكيه مزيج الأرز بالبهارات المشكلة، والملح، ثمّ تقليبها جيّداً.
- حفر حبات الجزر جيّداً وبحذر.
- حشو الجزر بخليطِ الأرزّ مع الحرص على عدم حشيها بشكلٍ مبالغٍ فيه؛ وذلك لأن الأرز عند نضجه يتضاعفُ حجمه، ومن الممكن أن يخرجَ من الجزر.
- ترتيبُ الجزر في قدرٍ مناسب الحجم.
- إفراغ عبوة التمر الهنديّ في وعاءٍ عميق.
- سكب الماء المغلي على التمر، وتركه حتّى ينقع لمدةٍ ربع ساعةٍ.
- تصفية التمر من الماء، ثمّ تنكيهه بالملح، ووضعه فوق الجزر.
- وضع قدر الجزر على نار عالية، حتّى يبدأ الماء بالغليان.
- تخفيض الحرارة تحت القدر، وتركه على النار حتّى ينضج بشكلٍ كامل.
- وضع الثوم المطحون، والنعناع المجفّف إلى القدر.
- ترك القدر على النار لمدّةِ ربع ساعةٍ إضافية قبل سكبه، وتقديمه