وصفات حلويات رمضانيه سهله لاكبر الشفات

طريقه عمل حلى عيش السرايا لاكبر شيف فى الوطن العربى الشيف حسن على موقع لحظات

&&مقاديرومكونات الوصفه&&

41 كيلو دقيق ابيض
41 كيلو دقيق سميد
10 جم خميرة فوريه
15 جم سكر
5 جم ملح
5 جم محسن خبو
275 مل ماء للعجن
50 مل زيت
(الفورمه)
50 جم سمن
50 جم دقيق سميد
(الشربات)
لتر ماء
21 كيلو سكر
5 جم لون اصفر
5 جم لون احمر
(الديكور)
21 كيلو قشطه بلدى
50 جم فسدق بودر

&&طريقه تحضيرالوصفه&&

– فى الميكسر نضيف دقيق ودقيق سميد وخميرة فوريه وسكروملح ومحسن خبز وزيت ونخفقهم مع بعض ونضيف ماء حبه حبه حتى الحصول على عجينه متماسكه طريه يسهل تشكلها ونعملها كوره
– ونجيب فورمه وندهنها سمن ونرش فيها دقيق ونفرد فيها العجينه ونخرمه ونسيبها فى مكان دافئ تخمر لمدة 3 ساعات على الاقل
– وندخل العجينه الفرن على 180 درجه لمدة 45 دقيقه ولمه يبرد نقطعه ديسكات
– ونجيب منخول ونضع فى ديسك من عيش السرايا ونضعه فى الشربات ونسيبه يشرب الشربات ونصفى
– ونضع الديسك فى طبق التقديم ونفرد عليها قشطه بلدى ونزينه بفسدق بودر

لعمل الشربات
– فى اناء على النار ندوب سكر فى ماء وبعد غليان نضيف عصير ليمون ونضيف لون غذائى برتقالى واحمر ونقلبهم مع بعض ياخد غلاوة ونرفعها من على النار
– ويقدم وبالف هنا وشفا

طريقه تحضير طبق الخشاف الرمضانى للشيف علاء الشربينى على موقع لحظات

المقادير :

1/2 كيلو من القراصيا (برقوق مجفف).

1/2 كيلو من المشمش المجفف.

1/4 كيلو من الزبيب.

1/2 كيلو من التين المجفف.

مقدار من السكر حسب الرغبة.

مقدار من المكسرات حسب الرغبة (صنوبر أو عين جمل).

يقطع التين والمشمش على أربع.

يوضع البرقوق في قدر به كمية كبيرة من الماء ومحلاه بالسكر حسب الرغبة.

نقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم نتركه ليغلي مدة 3 دقائق.

يضاف له المشمش والزبيب ويغلى لمدة 3 دقائق أخرى.

نضيف التين ونغلى مكونات الخشاف كلها لمدة 4 دقائق أخرى ثم يرفع من على النار ويبرد في الثلاجة.

عند التقديم يصب الخشاف في أطباق التقديم ويزين بالصنوبر أو الجوز .. وبالهنا ….

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات اجمل وصفات حلويات رمضان  لنتال عجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه ومقبلات واطباق رئيسيه و اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه والرمضانيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “