وصفات لطبخات رمضان

المكونات
كيلو لحمة مكعبات مسلوقة

نسلق الحمة اولا ونحضرها وبعد ذلك نشوح البصل فى معلقه سمنه مع زيت لما تلاقى لونه دخل يصفر حطى الثوم المهروس وسيبى البصل يتحمر اوىوبعدين ننزل مكعبات اللحم مع البصل وقلبى انا كنت حطيت معها قطع بطاطس مكعبات وحطى البهارات اللحم وكبابه الصينى والفلفل وتسيبها لحد ما تنزل مياتها عشان هتنزل الصوص بتاعها لما تلاقى الصوص بيقل زودى نصف كوب ماء ساخن اهم شئ ساخن مش بارده عشان البارده هتخليها صعبه انها تستوى بسرعه
ملحوظه لما تكون لحمه موزه ومسلوقه مش بتاخد وقت فى الاستواء
وتقدم مع رز ابيض وعيش

فلفل اخضر+توم بودرة + ثووم عادى+ فلفل اسود +بصل بودرة

نقطع الكبدة او نضربها فى الكبة وبعد ذلك نحمر الكبدة فى السمنة وبعدين ننزل الفلفل والتوابل ولما تستوى تحطى المح والتوم والفلفل الاخضر وتبقة رروعة
وتقدم معاها سلطة طحينة او اى سلطة خضراء

– 1 صدر أو فخد دجاجة واحدة

– 1 كوب أرز حبوبه متوسطة

– 3/4 أرغفة خبر

– ربع كوب طحينة

– عصير ليمون

– 1 فص ثوم مهروس

– 1 كوب شوربة دجاج

– 2 ملعقة كبيرة زيت كانولا

– 2 ورقتين غار

– ملح وفلفل حسب الحاجة

– وللزينة(اختياري) ثلث كوب كاجو او لوز، أو ربع كوب صنوبر

– 1 ملعقة كبيرة سمن أو الزبدة

– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

– 4 ملعقة كبيرة من بزر الرمان

– ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر

. ازيلي جلد الفروج واطبخيها مع بعض الملح، والفلفل وأوراق الغار .

عندما يجهز الفروج، اتركيه حتى يبرد ومن ثم قطعيه لقطع صغيرة.

2. اطبخي الأرز جيداً مع إضافة القليل من الملح، يجب أن يبقى دافئاً لوقت تقديم الفتة.

3. قطعي الخبز لقطع مناسبة وجهزيه للتحميص في الفرن، ولاتجعلي الخبز يصل للون البني والمقرمش.

4. ولتحضير الصلصلة، اهرسي الثوم وأضيفيه للزبادي وأضيفي الطحينة وعصير الليمون بالترتيب( لأن الطحينة قد تتفتت).

– يجب أن تضعي الصلصلة بدرجة حرارة الغرفة، ولا تضيعها في مكان فيه حرارة عالية.

5. أضيفي ملح حسب حاجتك، لكن تذكري أن المكونات الأخرى مملحة أيضاً.

6. حضري المكسرات (اللوز أو كاجو) بتقسيمها لأنصاف لوضعهم على الفتة.

*كل مكونات الفتة يجب أن تكون دافئة إلا الصلصة

7. باشري بإعداد الطبق، ضعي الأرز ومن ثم عليه الخبز ونصف الفروج، وبالمغرفة صبي مرقة الفروج ونصف الصلصة.

وفوقها اسكبي ماتبقي من الفروج والصلصلة فوقهم بالتساوي.

8. وزيني الطبق بالخبز المحمص (بالسمن أو الزيت) وتوزيعها على وجه الفتة، والبقدونس المفروم، ورشي الفلفل الأحمر المجفف،وبزر الرمان والكاجو أو اللوز

للكفتة

.نصف كيلو لحم عجل مخلوط مع نصف كيلو لحم خروف مفرومين ناعم جدا

.ملعقة كبيرة بهار مشكل

.ملعقتين صغار بابريكا حارة

.حبتين ثوم مهروس

.بصلة صغيرة مفرومة ناعم جدا

.ربع كوب بقدونس مفروم ناعم جدا

.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف كوب فطر مقطع شرائح

.حبتين ثوم مهروس

.كوب عصير بندورة

.ملعقتين رب البندورة

.ربع كوب كريمة حامضة

.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

.تخلط جميع مقادير الكفتة جيدا ثم نأخد قطع صغيرة ونكورها

2.ندهن صينية غير لاصقة بالزيت مسحة خفيفة ثم توضع كرات الكفتة بالصينية وتمسح مسحة خفيفة من الزيت على الوجه

3.تدخل الى الفرن الساخن وتقلب من وقت لاخر حتى تتحمر من جيمع الجهات

4.ضعي القليل من زيت الزيتون في قدر وشوحي الفطر والثوم ثم اضيفي الملح والفلفل وقلبيهم

5.أضيفي عصير البندورة ورب البندورة وقلبيهم قليلا واتركي المزيج يغلي

6.صبي الكريمة وقلبيها قليلا ثم اضيفي كرات الكفتة ودعيها على النار دقيقتين

7.اسكبيها ورشي عليها البقدونس وقدميها مع الرز الابيض المطبوخ او المكرونة

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات وصفات رمضان لتنال اعجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه او اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “