فوائد البيض النيئ

للتعرف على كيفية مكونات البيض واهمية .

يتكون البيض من مجموعة من العناصر الغذائية ذات الفائدة الكبيرة، كما يحتوي على عدد كبير من المواد التي تزيد من صحة الجسم وتعزّزها،

حيث يحتوي البيض على نسبة مرتفعة من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم بكثرة، وخاصةً الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام وذلك بسبب أهمّيته لزيادة نمو العضلات وبناء الأجسام،

كما أنّ الخضار واللحوم والأسماك تعطي الجسم بعض الأحماض الأمينية التي يحتاجها ولكن ليست بنفس المقدار الموجود بالبيض،

ويعود ذلك لوجود نسبة مرتفعة منه في البيض مما يجعله مخزناً رئيسياً له، كما أنّ البيض يتميّز بسهولة الهضم بالإضافة لاحتوائه على الكولسترول الذي يحتاجه الجسم بمقدار محدد ولكن تؤثر زيادته سلباً على الجسم، حيث إنّه قد يتراكم في الشرايين ممّا يؤدّي لانسدادها وتصلبها لذلك لا بدّ من الاعتدال بالإستهلاك.

على الرغم من أن القيمة الغذائية للبيض النيء هي نفس القيمة الغذائية للبيض المطبوخ، إلا أن تناول البيض النيء مرتبط بعدة مشاكل، ومخاطر نذكر منها ما يأتي:

1: تقليل امتصاص البروتين:

فقد لوحظ في الدراسات أنّ البروتين الموجود في البيض المطبوخ يتعرض للامتصاص بصورة أفضل من البروتين الموجود في البيض النيء بنسبة تصل إلى 80%.

2: منع امتصاص البيوتين:

يعتبر البيوتين أحد أنواع فيتامينات ب الذائبة في الماء، وهو يلعب دوراً في تصنيع الجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose)، والأحماض الدهنية (بالإنجليزية: Fatty acids)، كما أنه يعدّ مهماً للمرأة الحامل، وبالرغم من احتواء البيض النيء على البيوتين، إلا أنه يحتوي أيضاً على بروتين يدعى الأفيدين (بالإنجليزية: Avidin) الذي يرتبط بالبيوتين في الأمعاء الدقيقة، ويمنع امتصاصه، ومن الجدير بالذكر أنّ بروتين الأفيدين غير موجود في البيض المطبوخ، لأنه يتحطمّ بالحرارة.

3: التسمم البكتيري:

يمكن أن يحتوي البيض النيء، أو غير المطبوخ بشكل جيّد على نوع من البكتيريا الممرضة تسمى السالمونيلا (بالإنجليزية: Salmonella)، والتي تكون موجودة على قشرة البيضة، أو بداخلها، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول بيضة ملوّثة بالسالمونيلا تسبب تسمّماً غذائيّاً   والذي يُنتج أعراضاً تظهر خلال 6 إلى 48 ساعة بعد تناولها، وتشمل هذه الأعراض اضطراباتٍ في المعدة، وإسهالاً، وغثياناً، وحمى، وصداعاً، وتستمرّ مدة 3-7 أيام، ومن الجدير بالذكر أنّ خطر الإصابة بهذا التسمم قلّ خلال السنوات الأخيرة الماضية، وذلك لأنّ البيض يمرّ بعمليات البسترة التي تقلل من أعداد البكتيريا الموجودة فيه، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ هناك بعض الأشخاص الذين يجدر بهم تجنب تناول البيض النيء، أو أي منتجٍ يحتوي عليه نهائياً، لأنّ إصابتهم بهذا التسمم قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة، وقد تشكل تهديداً على حياتهم، ومن هؤلاء الأشخاص:

الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التي تُضعِف المناعة بشكل كبير، كمرضى السكري، والإيدز،

والأورام السرطانية الخبيثة.

الرضّع، والأطفال.

النساء الحوامل.

كبار السن.

               للبيض فوائد كثيرة وهى :
تشكلت الكثير من الاعتقادات الخاطئة عبر الزمن، حول البيض وتأثيره في صحّة الإنسان، ولكن أثبتت الدراسات أنه يعود على الصحة بفوائد عديدة، نذكر منها ما يأتي

يمدّ الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية: وذلك لأنّ البيض يحتوي على كميات كبيرة من البروتين عالي الجودة ولذلك فإنّه يتميّز باحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية : التي يحتاجها جسم الإنسان، وبالكميات المناسبة، والتي تعتبر اللبنة الأساسية لبناء البروتين، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول كميات كافية من البروتين يعدّ مهماً للمحافظة على كتلة الجسم العضلية، وزيادتها، كما أنّه يعدّ مكوناً رئيسياً في جميع أنسجة جسم الإنسان، وفي معظم المركبات التي تؤدي دوراً مهماً في وظائف الجسم.
يعزّز صحة العقل: يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمّة لوظائف الخلايا، بما فيها خلايا الدماغ، والجهاز العصبي، فمن الجدير بالذكر أنّه يحتوي على الكولين (بالإنجليزية: Choline) المهمّ لنموّ وتطوّر الدماغ عند الأجنّة، والأطفال حديثي الولادة، ولذلك فإنّه يعدّ مهمّاً للأم الحامل والمرضع، إذ تحتوي البيضة الواحدة على 28% من القيمة اليومية الموصى بها من الكولين للأم الحامل، بالإضافة إلى أنه مهمٌّ لتعزيز الذاكرة.
يمدّ الجسم بالطاقة: يحتوي البيض على جميع الفيتامينات، والمعادن التي تحتاجها جميع خلايا الجسم لإنتاج الطاقة يومياً
يحافظ على صحة العين: يحتوي البيض، وخصوصاً الصفار على كميات كبيرة من الزيانثين (بالإنجليزية: واللوتين ( : وهي مضادات أكسدة قوية تتراكم في شبكية العين، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول الكميات الكافية من هذه المركبات يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض العين، كإعتام عدسة العين : البقعي ، وبالإضافة إلى ذلك يحتوي البيض على فيتامين أ؛ والذي يعتبر نقصُه المسبّبَ الأكثر شيوعاً للعمى حول العالم.
يحافظ على صحة العظام: وذلك لاحتوائه على فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، والمحافظة على صحة العظام، ومن الجدير بالذكر أنّ البيض يعدّ واحداً من الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د، لذلك فهو مهمٌّ للوقاية من هشاشة العظام (بالإنجليزية:
يعزز صحة الشعر والأظافر: يحتوي البيض على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت (بالإنجليزية والتي تساهم في تعزيز صحة الشعر، والأظافر، إذ لوحظ أنّ إضافة البيض إلى النظام الغذائي يساعد على تسريع نموّ الشعر، وخصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص في الزنك، أو الكبريت، أو فيتامين ب12، أو فيتامين أ.
يساعد على إنقاص الوزن: يعتبر البيض من أكثر الأغذية التي تسبّب الشعور بالشبع، وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من البروتين، ففي إحدى الدراسات وُجد أنّ تناول النساء اللاتي يعانين من زيادة في الوزن البيض على الإفطار يرتبط بانخفاض السعرات الحرارية المتناولة لمدة تصل إلى 36 ساعة.

طريقة سريعة لفصل صفار البيض بالفيديو

لفصل بياض البيضة عن صفارها بطريقة سهلة جداً ومبتكرة ما عليك سوى مشاهدة هذا الفيديو.

يساعد شرب البيض على الريق لحصول الجسم على ما يحتويه البيض من مواد وعناصر غذائيه هامه، ومن أهم هذه المواد الفيتامينات حيث يعتبر البيض من المواد الغنية بالفيتامينات وخاصةً فيتامين B12، وفيتامين A، وفيتامين E، وفيتامين D، كما يحتوي مجموعة من العناصر تعدّ الأحماض الأمينية أهمّها، كما يعتبر الكولين، والنياسين، والربوفلافين، والفوليت، والثيانين، من المواد الرئيسية الموجودة به، كما يسمّى البيض بامتياز بنك الكالسيوم حيث يعدّ صفار البيض من أهمّ مصادر الكالسيوم بالإضافة لمجموعة من المعادن الأخرى، مثل: الحديد، والمنغنيز، والزنك، بالإضافة لنسبة بسيطة من الدهون.

ولكن لا يجوز تناول أكثر من عشر بيضات أسبوعياً. وجدت العديد من الدراسات أنّ بياض البيض يساعد على اختفاء الدهون بشكل كامل عند استبدال البيض الكامل به، كما أن البيض يحتوي نسبة مرتفعة جداً من البروتين ويتميّز بها عن أي نوع آخر من المصادر، كما أن الأحماض الأمينية تعد أهم المواد اللازمة لبناء العضلات في الجسم، كما تمتاز جميع هذه العناصر بأنها سهلة الهضم وتمنح الجسم العديد من الفوائد عند استهلاكه بصورة مدروسة.

كما يعطي البيض العديد من الفوائد للبشرة والشعر ويخلّصهما من العديد من الأمراض التي قد تصيبهما، كما أنّ البيض أثبت قدرته على زيادة الخصوبة عند الرجال ويساهم في تقليل استخدام العقاقير الطبية التي قد تؤدي في كثير من الأحيان للأذى بسبب الآثار الجانبية التي تعود بها للجسم، كما يزيد من الخصوبة والجمال لدى النساء، حيث برزت فوائده في هذا المجال منذ فترة زمنية بعيدة، ولكن يجب على مرضى الضغط والقلب عدم تناول البيض إلّا باستشارة الطبيب وذلك بسبب محتواه من الدهون التي قد تؤثر سلباً على الصحة العامة لهم.

وللمزيد من الاشعار والقصص والحكايات والقصص وقران وكلمات وشراب واطعمة وكلمات اغانى تابعونا على موقعنا الذى يدعى موقع لحظات ستجدون كل ما هو جديد ومميز