طريقه عمل صنيه الرقاق باللحمه 2024 تعرفى فى خطوات بسيطة وسهلةلطريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة على موقع لحظات وهى من الأكلات السهلة التى تبحث كل ربة منزل عن عملها لأسرتها.ريقة تحضير أفضل و ألذ صينية رقاق ناشف محشي بعصاج اللحمة المفرومة في الفرن مع سر جعله طري جدا و شهي مثل الفطير .وتتميز فى العزومات والمناسبات وخاصتا عيد الاضحى وصفة خاصة على موقع لحظات واليكم المقادير
المقادير
10:12 شريحة رقاق
ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت
كوب بقدونس مفروم (اختيارى)
أكثر من ربع كيلو “300 جم” لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
3 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زيت
كوب ونصف مرق دجاج أو لحم
ملح وفلفل وبهارات
طريقة التحضير
ادهني نصف كمية السمن المذاب “3 ملاعق” فى صينية
سخني مرق الدجاج فى صينية، يكون حجمها اكبر من الصينية التى سيطهى فيها الرقاق.
خذي واحدة من شرائح الرقاق و اغمسيها فى صينية المرق من الجانبين. ضعي الشريحة فى الصينية اﻷخرى وتأكدي أنّه لا توجد فراغات
كرري الأمر مع بقية شرائح الرقاق لوضعها فى طبقات فوق بعضها حتى تنهى نصف الكمية.
ضعي “ملعقة السمن أو الزيت” مع البصل واللحم المفروم على النار وبعد نضجها ضعي البقدونس “لحم عصاج”
ضعي خلطة اللحم المفروم فوق طبقات الرقاق فى الصينية.
كرري الخطوات السابقة مع بقية شرائح الرقاق، رصيهم طبقات فوق اللحم. تدهن الطبقه الاخيرة ببقية السمن.
اضغطي الشرائح باليدين حتى تلتصق ببعضها البعض. يمكنكِ إضافة بقية المرق على حواف الصينية.
سخني الفرن على حرارة مرتفعة (220-240 مئوية). توضع الصينية فى الفرن. تترك لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يتحول سطحها الى اللون الذهبي.
أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الرقاق الى قطع متساوية بسكين حاد.
وصفه صنيه الرقاق باللحمه للشيف نجلاء
مقادير صينية رقاق على طريقة نجلاء الشرشابي :
رقاق ناشف.
مرقة لحمة.
سمنة.
لحمة مفرومة معصجة.
طريقة عمل صينية رقاق على طريقة نجلاء الشرشابي :
نضع المرقة في صينية حجم كبير.
نسيح السمنة في مقلاه على النار.
نبلل الرقاق بالمرقة في الصينية ونضعها في صينية مدهونه بالسمن وندهن بين كل طبقة بمسحة من السمنة.
نضع 4 طبقات من الرقاق ثم نضع اللحمة المعصجة ونضع أربع طبقات أخرى بعد أن نبللهم بالمرقة وندهن بينهم بالسمن.
وصفه صنيه الرقاق باللحمه للشيف نجلاء
نضع الصينية على النار المباشر على البوتجاز ونقلبها على النار بحيث النار تلمس كل الصينية من أسفل ونظل نقلبها على النار حتى نسمع صوت خروشة من أسفل .
نرفعها من على النار ونقلبها في صينية مسطحه ثم ندهن الصينية بالسمن مره خرى ونضع الرقاق على الوجه الآخر ونكرر الخطوات حتى نسمع صوت الخروشة من أسفل نرفعها من على النار ونقدمها وبالهنا …..،
وصفه صنيه الرقاق باللحمه للشيف شربينى
المقادير
كيلو رقاق ناشف
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
فلفل اخضر
ملح
فلفل
قرفة
زنجبيل
نصف كوب سمنه
طريقة التحضير
* يبلل الرقاق بالماء او الشوربة ورقة ورقة و نضع كل ورقة فى الصينية و عليها طبقة من السمن حتى نصل الى نصف الكمية
* نضع اللحمة المعصجة ثم باقى الكمية ثم تقطع الصينية ثم تسقى بكوب من الشوربة
* تدخل فرن حار حتى الإحمرار و بعد الخروج تقلب فى صينية و تغطى
وصفه صنيه الرقاق باللحمه للشيف شربينى
وصفه صنيه الرقاق باللحمه للشيف اميره شنب
المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة
زبدة
ملح وفلفل
3 فصوص حبهان
3 لورا
3 فصوص مستكة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 كوب بصل مفروم ناعم
1 كوب مرقة لحمة
سمنة
رقاق طري
طريقة التحضير
* شوحى البصل جيدا مع التوابل ثم يضاف اللحم
* يبلل الرقاق في المرقة ثم يرص في صينية مدهونة وتدهن كل ورقة ثم اللحم ثم باقي الرقاق
* يقطع و يسقى السمنة و المرقة المتبقة ثم يدخل الفرن على 200 لمدة 20 الى 30 دقيقة و يقدم بالهنا
اميرة شنب – أميرة في المطبخ
وصفه صنيه الرقاق باللحمه للشيف اميره شنب
عرضنا لكم بالصور وصفات صنيه الرقاق باللحم على موقع لحظات 2024 ومن اكبر شيفات الوطن العربى وباكثر من طريقه اختارى الوصفه اللى تناسبك لمعرفه المزيد تابعونا على موقع لحظات