وانتشر هذا المشروب من تلك المنطقة إلى باقي شعوب العالم عبر الإسبان خلال غزوهم للمنطقة المعروفة اليوم بالمكسيك، فنقلوه إلى أوروبا وأصبح هناك يقدم مع الحليب والسكر ويشرب ساخنًا بعد أن كانت شعوب المايا تتناوله باردًا.
وقبل أن ينتشر في أنحاء أوروبا حاول الإسبان لفترة الاحتفاظ بالكاكاو كمشروب خاص بهم وأنتشر في الأوساط الراقية وأصبح مشروب الطبقة النبيلة فقط لحوالي 100 عام قبل أن ينتقل لباقي أوروبا ومنها إلى العالم. وتعتبر اليوم ساحل العاج الدولة الأولى في العالم بإنتاجه.
للكاكاو فوائد صحية عظيمة، فقد أظهرت دراسات حديثة أنه يحسن عمل الدماغ ويعزز المزاج بشكل طبيعي، يحسن تدفق الدم، وكلها مهمة جدا للنوم
الكاكاو يزود الدماغ بالمركب الكيميائي phenylethylanime الذي يجعل الشخص يشعر وكأنه واقع بالحب.
يعرف معظم الكاكاو البودرة باسم Dutch processed الذي يعني رفع درجة الحرارة الى 150 C لاستخلاص الكاكاو، وتدمر هذه العملية الكثير من الفوائد الغذائية للكاكاو، وتتعرض الشوكولاتة الغامقة لعملية الاستخلاص بشكل مرتفع ما يؤدي الى فقدان القوة الغذائية والمضادة للأكسدة، وبقاء السكر والدهون فقط.
من المهم محاولة شراء الكاكاو الخام، وتجنب ما كتب فوقه شوكولا أو كاكاو ( محمّص) لان الحرارة تكون قد أبعدت خواصهم الغذائية.
يحتوي الكاكاو على عدة فيتامينات ومعادن هامة وضرورية خاصة للرجال، مثل معادن المغنيزيوم، الكالسيوم، الزنك، الحديد، النحاس، البوتاسيوم والمنغنيز. والفيتامينات مثل B1،B2، B3، B5، B9، E.
يحتوي الكاكاو على البروتين، الألياف والدهون الصحية للقلب مثل أسيد الأوليك ( دهن أحادي غير مشبع)،
حبوب الكاكاو تحتوي على الأرجينين Arginine الهام الذي يساعد في تعزيز انتاج اوكسيد النتريك وهو اساسي في تعزيز مستويات التيستوستيرون.
أظهرت بعض الدراسات أن المواد التي يحتويها الكاكاو مثل الفلافانول، الأوبرومين obromine وغيرها يمكن أن تخفض ضغط الدم وتحسن توزع الدم.
ان الأومبرومين ombromins الموجود في الكاكاو يحفز الجهاز العصبي، ويهدئ العضلات الملساء ( تأثير مشابه لتأثير الفياغرا) يوسع الأوعية الدموية ويعزز طاقة الجسم.
في النهاية، من المهم للرجال خاصة تضمين الكاكاو في نظامهم الغذائي، وهناك عدة طرق للقيام لذلك منها اضافة الكاكاو الى الحلويات مثلا، أو الى المشروبات.
مكونات الكاكاو
تحتوي بذور الكاكاو على الكثير من المعادن والفيتامينات كالمغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم بالإضافة لفيتامين A، D، G.
كذلك يحتوي أيضًا على نسبة جيدة من البوتاسيوم والبروتين والكربوهيدرات والزنك. إضافة للمنبهات مثل الكافيين.
وكذلك يحتوي على نسبة من الدهون المشبعة وغير المشبعة. وبعكس ما هو شائع لا يحتوي الكاكاو على أية نسبة من الكولسترول. أما الكوليسترول في الشوكولا فهو من الحليب الذي يضاف لها وليس من الكاكاو.
ويحتوي أيضًا على نسبة جيدة من مركبات الغلافونيد وهي نوع من مضادات الأكسدة المفيدة للعلاج والوقاية من بعض الأمراض وخاصة تجلط الدم وتصلب الشرايين
فوائد الكاكاو
مقاوم للحمى والسعال الناتج عنها.
مدر للبول.
مقوي لعضلة القلب.
مريح للعضلة الملساء في الجهاز الهضمي وبالتالي يساعد في عملية الهضم.
الغلاف الخارجي لبذر الكاكاو يستخدم لعلاج أمراض الكبد والمثانة والكلى.
كذلك يستخدم الغلاف الخارجي كمقوي عام ومقاوم للإسهال ويوصف لمرضى السكري أيضًا.
توصف الشوكولا والتي تعتبر من منتجات الكاكاو لمرضى الاكتئاب النفسي؛ كونها تساعد في تحسن الحالة المزاجية.
كذلك ينصح بالشوكولا للوقاية من أمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية.
دراسة في جامعة بنسلفانيا الأميركية أكدت إن تناول الكاكاو باعتدال يساعد على الوقاية من الإصابة بالسكري؛ فهو وبحسب الدراسة يساعد على خفض مستوى الدهون الثلاثية والدهون في الكبد التي تزيد من خطر الإصابة بالسكري.
أما بالنسبة لمرضى ضغط الدم، فيساعد الكاكاو والشوكولا على زيادة مرونة الأوعية الدموية والحد من ارتفاع ضغط الدم.
يعتبر مضاد جيد للالتهابات والحساسية والأكسدة.
تقول بعض الدراسات إن الكاكاو يحسن من عملية تدفق الدم إلى الدماغ مما يزيد من نشاطه ويحسن وظائف الذاكرة والتعلم.
كما تؤكد دراسات أخرى إن استهلاك الكاكاو يحد من اضطرابات معدل الأنسولين والجلوكوز في الجسم ويساعد على تنظيمها؛ مما يعني إنه مفيد لمرضى السكري.
يساعد في استرخاء عضلات الرئتين وتوسيع الشعب الهوائية وبالتالي يحسن مرور الهواء عبر هذه الشعب وخاصة لمرضى الربو.
يعزز من مرونة الجلد ورطوبته ويقلل أثار الأشعة فوق البنفسجية.
باعتبار الكاكاو غني بالمعادن والفيتامينات؛ فهو يساعد في علاج الأمراض الناجمة عن سوء التغذية مثل فقر الدم.
أضرار الكاكاو
الكاكاو هو أحد مصادر الكافيين وبالتالي تناوله بكميات زائدة قد يؤدي لمشاكل عدة منها
الأرق وعدم النوم، وزيادة في التبول، أو إمساك.
عدم انتظام ضربات القلب، وصداع نصفي.
لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من القلق.
الإكثار من تناوله للمرأة المرضع قد يؤدي إلى اضطرابات عند الرضيع كألم في البطن.
قد يؤدي عند البعض إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وغثيان واضطرابات معوية.
قد يسبب حساسية جلدية لبعض الأشخاص.
قد يتفاعل مع أدوية أخرى خاصة تلك التي توصف لمرضى القلب ويؤدي إلى اضطرابات صحية.
كذلك تناول الكافيين بكميات كبيرة قد يؤدي إلى تخثر الدم الذي يكون أحد أسباب الجلطة.
نصائح أخرى
لتجنب الأضرار التي قد تنتج عن شراب الكاكاو، والحصول عليه صحي ومفيد بالإضافة للمذاق الجيد ينصح دائمًا باستخدام مسحوق الكاكاو الطازج؛ أي يجب التأكد من تاريخ الإنتاج والصلاحية قبل تحضير المشروب. وكذلك كلما كانت رائحة الكاكاو فواحة أكثر كلما كان نوع الكاكاو أفضل وأكثر فائدة صحيًا.
ويحضر بإضافة معلقة أو اثنتين وذلك حسب الرغبة إلى كوب من الماء الساخن ثم تركه يغلي فوق النار الهادئة لبعض الوقت.
أما إذا ما رغبت بإضافة الحليب له فينصح بإضافة حليب خالي الدسم، وبذلك يمكنك الحصول على كوب من الكاكاو مع الحليب بنصف السعرات الحرارية التي كنت ستحصل عليها مما لو أضفت حليب كامل الدسم.
وللمزيد زوروا موقعنا “لحظات”