طريقه عمل الكنافه النابلسيه 2024

مقادير الكنافة النابلسية :

4 كوب كنافة

2 كوب جبنة نابلسية او عكاوي

1 كوب سمنة

2 كوب قطر

1 ملعقة صغيرة صبغة حمراء

1/2 كوب فستق حلبي
طريقة تحضير الكنافة النابلسية :

1- نقوم بفرم الكنافة بالخلاط الكهربائي او بتقطيعهم باليد الى ان تصبح ناعمة تقريبا

2- نقوم بنقع الجبنة وازالة الماء عنها عدة مرات ثم نقوم بتصفية الجبنة وتركها لمدة ساعة الى ان تتصفى من الماء نهائيا

3- نضع الملون في السمنة المذابة لكي يسهل علينا توزيعها

4- في صينية قصيرة الحافة نضع كوبين من الكنافة ونصف كمية السمنة ونقوم بتوزيعها على الكنافة

5- نضع الصينية على النار المتوسطة مع الاستمرار في تدوير الصينية الى ان تصبح شعرات الكنافة ذهبية اللون

6- في صينية اخرى نضع الكمية الباقية من الكنافة والسمنة المتبقية ونوزعها جيدا ونرصها في الصينية

7- وايضا نقوم بوضعها على نار متوسطة والاستمرار في تدويرها لتكتسب اللون الذهبي

8- نفتت الجبنة ونضعها على وجه الكنافة ونقلب الصينية الثانية ونضعها فوق الجبنة ونضغط قليلا

9- نرش المكسرات على سطح الكنافة وندخل الصينية الى الفرن بحرارة متوسطة الى ان تذوب الجبنة لمدة 10 دقائق تقريبا

10- نخرج الصينية ونصب القطر الساخن فوقها وتكون جاهزة للتقديم

الكنافه النابلسيه للشيف اميره شنب

المقادير:
1/2 كيلو كنافة مفروكة
200جم جبنة موتزريلا
100جم سميد بسبوسة
½ جم كريمة لباني أو لبن
فانيليا
2 ملعقة كبيرة سمن
100 جم سكر
كوب سيرب ثقيل
*طريقة التحضير :
تقلب الكنافة في السمن وتوضع في صينية وتدخل الفرن.
توضع الجبن الموتزاريلا علي الكنافة تخرج من الفرن .
ضعي اللبن علي النار مع السكر والفانيليا ثم أضيفي عليه دقيق البسبوسة .
ضعي الخليط علي الكنافة والجبن ثم تدخل الفرن لتحمير الوجه .
بعد أن تخرج من الفرن وزعي عليها السيرب واتركيها تبرد.

الكنافه النابلسيه للشيف محمود عطيه

ال

الكنافه النابلسيه للشيف اسامه السيد

مكونات

2 كوب جبن عكاوي+1/2 كوب سمن ساخن+1/2 ملعقة صغيرة لون أحمر (ألوان

صناعية مصرح بها)+1/2 كيلو كنافة طازجة+1/2 كوب شربات (قطر)+فستق مطحون ناعم للتزيين.

الطريقة

يُبشر الجبن العكاوي، يُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد، ثم يُصفى جيدًا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية.

يخلط اللون الأحمر بالجزء الأول من السمن، يُقلب حتى يُذوب تمامًا.

تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة.

يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك جيدًا حتى تتجانس.

يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر ).

تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها.

تترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.

يُفرد الجبن فوق الكنافة بالتساوي بحيث يُغطيها (مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق).

تغطى بصينية أصغر، وتُترك على النار قليلا حتى يسيل الجبن.

تُقلب الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.

تُسقى بقليل من الشربات (القطر) الدافئ، تُزين بالفستق المطحون.

تُقطع وتقدم دافئة ويُضاف قليل من الشربات (القطر) حسب الرغبة

نقلنا لكم اجمل طرق لعمل الكنافه النابلسيه بطريقه بسيطه ولاكن كالمحترفين من اكبر الشيفات الشيف اسامه والشيف اميره والشيف محمد عطيه حصريا على موقع لحظات