طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

مكونات العجينة والقشطة

كأس من السميد .
كأس من الطحين .
كأس من اللبن .
نصف كأس من السكر .
ثلاث ملاعق من البيكنج باودر .
ثلاث ملاعق من الفانيلا .
بيضتين متوسطة الحجم .
نصف كأس من الزيت النباتي .
علبتين من القشطة .

2 كوب سكر.
نصف كوب ماء.
نصف ليمونة صغيرة.
2 حبة قرنفل.

مكونات حشو البسبوسة بالقشطة

كوب وربع الكوب حليب سائل.
ثلاث معالق كبيرة نشا.
كوب قشطة.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
كوب وربع قطر (شيرة أو شربات).
ملعقة كبيرة فستق حلبي.

طريقة التحضير

كل كأس من الماء يحتاج لكأسين من السكر و ماعقتين من عصير الليمون الطبيعي ، نضع الماء و السكر على النار و نحرك السكر حتى يذوب ، من ثم نضيف الليمون ويترك القطر على النار حتى يصبح كثيفاً يحتاج لمدة ما بين العشرة دقائق لى ربع ساعة ليصبح جاهزاً ، يترك ليبرد بدرجة حرارة المطبخ
البسبوسة

في طبق عميق نضع السميد والسكر وجوز الهند والزبدة المذابة، واللبن والبيض والبيكينج باودر والفانيليا، وباستخدام ملعقة خشبية تقلب المكونات لقرابة الثلاث دقائق حتى تختلط المكونات وتصبح خليط ناعم ومتجانس، ثم نتركه جانباً
الحشو

في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم، نضع الحليب والنشا و نقلب إلى أن يذوب النشا ثم نضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر بمعلقة خشبية، عندما يجمد الخليط نبعده عن النار ونضيف القيمر والفانيليا قلبي إلى أن ينسجم القيمر مع الخليط، نترك الحشو يبرد قليلاً. نقسم البسبوسة ونأحد نصف الخليط وضعيه في الطبق وافرديه جيداً، ثم نضع الحشو فوقه ثم نوزع باقي البسبوسة فوق الحشو، نحاول فرده بظهر الملعقة الخشبية أو بواسطة شوكة ونفرد أو توزيع خليط البسبوسة بهدوء بحيث تغطي الحشو تماماً
طريقة التحضير كاملة
نحضر البيض و نخفق البياض حتى يتضاعف حجمه من ثمة نضيف السكر و نخفق على سرعة عالية حتى تصبح مثل الكريمة من ثم نضيف بعد ذلك الزيت و نخفق على سرعة متوسطة . نضيف بعد ذلك اللبن و المكونات السائلة و نحرك باستعمال المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات . نضيف بعد ذلك الطحين و السميد و الفانيلا و خفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض . نضيف بعد ذلك صفار البيض و البيكنج باودر و نخفق حتى يختفي أثر الصفار بالكامل . نحضر الصيننية من ثم ندهنها بالقليل من الطحينة و من ثم نضيف الخليط بالصينية . نضع الصينية بالفرن المسخن مسبقاً و نضعها على حرارة متوسطة حتى تنضج بالكامل . نحضر القشطة بعد ذلك على وجه البسبوسة من ثم نعيد تحميرها من الوجه مع الإنتباه للوجه من الإحتراق . نقطع البسبوسة إلى قطع مربعة و صغيرة الحجم ومتساوية . نخرج الصينية من الفرن و نضيف إليها القطر البارد ، و نتركها لتتشرب القطر بالكامل و تبرد بالكامل . تقدم البسبوسة بارد