فوائد الحمص الحب

يُنقع الحمص اليابس في الماء لمدة ست ساعات.
يُطبخ الحمص المنقوع بعد تصفيته من ماء النقع بوضعه على النار بماء مغلي مسبقا ويترك على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
يُصفى الحمص بعد نضجه من الماء ثم يحتفظ بالماء المغلي.
يُوضع الحمّص في الخلاّط، أو يُهرس حتى يصبح ناعما جدا.
يمكن إضافة القليل من الثوم.
إضافة عصير الليمون، والطحينة، وماء بارد، وبعض الملح.
ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيدا.

يحتوي الحمص على نسبة عالية من البروتين النباتي وعلى كالسيوم وماغنسيوم بنسبة متوازنة 1-1 و على قدر جيد من المعادن النادرة الضادة للأكسدة.
يحتوي الحمص على البروتينات، الكربوهيدرات والألياف وفيتامينات ومواد معدنية.
يحتوي الحمص على الدهون غير الضارة.
يحتوي الحمص على الزنك والفوسفور والحديد والنحاس فهو مقوي لجهاز المناعة ومنشط للذاكرة ومقوي للعظام والأسنان.
يساهم الحمص في بناء الخلايا وأنسجة القلب والدماغ والعضلات.
يخفض الحمص من الكولسترول الضار في الدم.
يعمل الحمص على تنظيم مستوى السكر في الدم ويمنع الأكسدة لاحتوائه على السابونين.
ينصح بعدم الإفراط في تناول الحمص للأشخاص المصابين بضعف في الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائه على كمية قليلة من حمض الأوكزاليك.
يحتوي الحمص على الألياف الذائبة في الماء وعلى أنواع من السكريات المعقدة التي تساهم في تنظيم نسبة السكر والكولسترول في الدم.

الحمص وكذلك الحبوب عامة من الأغذية الغنية بالألياف، حيث يحتوي مقدار فنجان واحد من الحمص على كمية كبيرة من الألياف تصل إلى 12.5 جرام، هذه الألياف وبخاصة النوع القابل للذوبان في الماء تقلل امتصاص الكولسترول إلى تيار الدم فتقلل بالتالي من مستواه.

يعمل الحمص على خفض مستوي الكولسترول في الجسم، كما يقوم أيضا بنفس الشئ مع الجلوكوز مما يقاوم ارتفاع مستواه بالدم، ولذا فإن الحمص من الأغذية المفيدة للذين يعانون من ارتفاع الكولسترول وكذلك لمرضي السكري.

من النتائج التي توصل لها الباحثون في جمعية الأبحاث الأوروبية للسرطان والتغذية أن الأوروبيين الذين تدخل في غذائهم الألياف بنسبة كبيرة تنخفض بينهم نسبة الإصابة بسرطان القولون بحوالي 40% مقارنة بغيرهم ممن يفتقر غذاؤهم للألياف.

من فوائد الحمص للجسم أنه يعد منشطا لمرضى حصوات الكلى والمجاري البولية.

أثبتت بعض الأبحاث العلمية التي أجريت على الحمص، أن تأثير إغناء لائحة الطعام بالحمص على أشخاص معروضين للإصابة بمرض القلب، أن تناول الحمص قد خفض نسبة الكوليسترول العامة ومستويات الكوليسترول الضار بنسبة نحو 5 %

وللمزيد زورو موقعنا لحظات اكبر موقع في الشرق الأوسط والعالم العربي كله زورونا لكي تعرفو اكثر عن فوائد وعيوب الحبوب