كوبان من لسان العصفور، مسلوق نصف سلقة.
نصف كيلوغرام من اللحم الهبرة، أي اللحم الخالي من الدهن.
ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
ملعقة كبيرة من السمن.
بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
حبتان من الطماطم متوسّطتا الحجم.
فصّان من الثوم.
قرن من الفلفل الحار.
كوب من الأرز.

جهّزي طبق طاجن أو فخارة عالية الحافة.
أحضري مقلاةً وضعيها على نار متوسطة، وعِندما تسخن ضعي لسان العصفور وقلّبيه جيداً حتى يتحمّص ويأخذ اللون الذهبي.
ضعي لسان العصفور المُحمّر بالطاجن، وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والقرفة.
اغسلي اللحمة جيداً ثمّ قطّعيها إلى قطع صغيرة. أحضري مقلاةً وضعي بها القليل من السمن على نار متوسطة، وعندما تذوب أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تنضج وأضيفيها إلى لسان العصفور، وقلّبي ثمّ أضيفي البصل إلى المقلاة مع القليل من الملح والبهار والكمون، وضعيهم فوق لسان العصفور.
قطّعي الطماطم واخلطيها في الخلّاط مع القليل من الماء والثوم، وضعي صلصة الطماطم فوق لسان العصفور، وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدّة ساعة.

لمعرفة المزيد عن طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة افضل طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة اسهل طريقة عمل لسان العصفور باللحمة زوروا موقع لحظات