طريقة مجبوس الدجاج الكويتي

– دجاجتين
– 2 حبه بصل مفروم
– 3 كوب أرز بسمتي يتم غسلة ونقعة في الماء
– بهارات مشكلة
– زيت نباتي
– 3 أعواد قرفة
– 6 حبات هيل
– 5 حبات قرنفل
– زعفران
– ملح وفلفل أسود حصى
– زبيب منقوع في الماء
– 4 كوب ماء مغلي

– في اناء على النار ضعي الزيت ونصف البصل والبهارات وقلبيهم جيداً حتى يذبل البصل ، ثم ضيفي الماء المغلي مع ملح وضعي الدجاج حتى ينضج ، ثم ارفعي الدجاج وضعية في صينية وادخلية الفرن ليتحمرتسوية الدجاج
– قومي بتصفية الأرز وضعية في ماء الدجاج مع زيادة كمية الماء المغلي اذا كان المتبقي من الدجاج قليل واتركية على نار عالية حتى يتشرب الارز الماء ثم ضيفي الزعفران على وجه الأرز وهدي النار على الارز حتى تمام النضجتسوية الارز
– في طاسة على النار قومي بتحمر باقي كمية البصل حتى يصبح لونه ذهبي ضيفي له نصف ملعقة صغيرة من الهيل والقرفة الناعمة والزبيبتحمير البصل
– في طبق التقديم اغرفي الارز ورصي فوقه الدجاج وزينه بالبصل المحمر