كيف أعمل كبسة لحم بقدر الضغط

1-إحضار كيلو جرام من الحم وتقطع لمكعبات حسب الرغبة.
2-نقوم بتحضير 3 أكواب من الأرز الخاص بالكبسة وهو نوع من الأرز يتميز بحباته الطويلة.
3-طماطم مكعبات صغيرة نسبيا بمقدار حوالي 4 ثمرات طماطم.
4-فلفل حلو يتم تقطيعه لقطع صغيرة.
5-بصلة متوسطة ونقوم بتقطيعها لقطع صغيرة.
6-صلصة طماطم بمقدار 2 ملعقة كبيرة.

7-سمن نباتي بمقدار 3 ملاعق كبيرة.
8-بهار الكاري الأصفر بمقدار ملعقة صغيرة.
9-عدد 2 مكعب ماجي.
10-فلفل أسود حسب الرغبة.
11-كزبرة ناعمة حسب الرغبة.
12-بهارات كبسة وهي متوفرة عند العطارين وتضاف بمقدار ملعقة كبيرة.

13-زبيب وصنوبر بكميات حسب الرغبة.
14-ملح.
15-ماء بكمية مناسبة.
16-قرنفل.
17-ملعقة من زيت الزيتون.

1-نقوم بغسل الأرز ذو الحب الطويل المخصوص للكبسة جيدا ثم نقوم بنقعه في الماء.

2-نضيف اللحم في طنجرة الضغط والتي تحتوي على القليل من زيت الزيتون ونضعه على النار ونقوم بتحمير اللحم ونقلبه جيدا حتى يحمر من الجانبين، ثم نضيف الماء للحم حتى يغطيه تماما، ثم نقوم بتغطية القدر جيدا حتى يغلي ونتركه يغلي حتى يستوي اللحم.

3-عندما يستوي اللحم جيدا نقوم بتصفية اللحم من الماء ثم نضع على اللحم السمن والبصل والفلفل الأخضر ونقلبهم جميعا على النار حتى يتغير لونهم ثم نضع معهم الطماطم المكعبات ونتركهم قليلا حتى ينضج البصل والفلفل المضاف.

4-نضع معهم صلصة الطماطم ثم نضيف الماء للحم حتى يغطي الخليط تماما.

5-نقوم بإضافة البهارات الخاصة بالكبسة والملح حسب الرغبة والكزبرة والفلفل الأسود، ثم نغطي القدر ونترك الخليط حتى الغليان.

6-نقوم بإزالة اللحم من الخليط ونضعه في قدر أخر ثم نحضر الأرز المنقوع في الماء ونقوم بتصفيته من الماء، ثم نضيفه للحم، ثم نضيف فوقهم شوربة اللحم، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يستوي الأرز.

7-بعد نضج الأرز تماما نقوم بإزالته عن النار ونقوم بوضع الأرز واللحم في طبق التقديم ونقوم بوضع الزبيب والمكسرات على الوجه، ويمكن تقديمه وبجانبه الصلصة الحارة.