طريقه عمل الجريش السعودي

2 كوب جريش

2 كوب لبن

1/2 كيلو لحم شقف

1 ملعقة كبيرة رب البندورة

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة كبيرة الحجم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ابزار

1 ملعقة صغيرة ملح

للوجه :

1 ملعقة كبيرة سمنة

1 بل كبيرة الحجم

1 ملعقة صغيرة لومي ناعم

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1- نضع كمية الجيش في وعاء ونغمره بالماء الفاتر ونتركه حوالي 6 ساعات وبعدها نغسله جيدا ونصفيه

2- نقطع البصل الى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر ونضيف كمية الزيت النباتي وندعهم على درجة حرارة متوسطة الى ان يذبل البصل

3- نضيف اللحمة الى البصل ونقلبها الى ان يتغير لونها ثم نضيف الكمون والملح والفلفل والبزار ونقلبهم بضع دقائق

4- نضيف رب البندورة واللبن الزبادي والجريش المنقوع ونقلبهم جيدا ثم نغمرهم بالماء الفاتر ونضع كمية وفيرة من الماء ونغطي القدر ونتركهم لمدة ساعة ونصف مع الاستمرار بالتحريك كل حين

5- بهذا الوقت نقطع البصل الى شرائح ونضعهم في مقلاة ونضيف كمية السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

6- نضيف الملح والفلفل واللومي الناعم ونقلبهم الى ان يكتسب البصل اللون الذهبي

7- نسكب الجريش في اطباق ونزينه بالبصل المقلي ويصبح جاهز للتقديم